چگونه یک ماشین تولید ماست بسازیم?

راهنمای کامل طراحی و مونتاژ دستگاه ماست‌سازی و خط تولید ماست صنعتی

مقدمه ای بر تجارت ماست صنعتی

مصرف ماست در سراسر جهان به طور پیوسته رشد کرده است, ناشی از تقاضا برای غذاهای سالم است, کاربردی و با ارزش غذایی بالا. راه اندازی یک تجارت ماست نه تنها مستلزم درک بازار و ترجیحات مصرف کننده است, بلکه بدانند فناوری پشت سازنده ماست.
در این مقاله, به عنوان تولید کنندگان دستگاه ماست, نحوه طراحی را مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد, ساخت و مونتاژ خط تولید ماست, از تصفیه شیر تا بسته بندی نهایی.

1. ماست ساز چیست?

بوها دستگاه تولید ماست دستگاهی است که برای تبدیل شیر تازه به ماست از طریق فرآیندهای تخمیر کنترل شده طراحی شده است.. در سطح صنعتی, این فقط یک ماشین نیست., اما از یک مجموعه ای از تجهیزات به هم پیوسته که اجازه می دهد:

• شیر را پاستوریزه کنید.
• مواد اولیه را همگن و استاندارد کنید.
• تخمیر لاکتیک را تلقیح کنید.
• تحت شرایط زمانی و دمایی خاص تخمیر کنید.
• باحال, محصول را ذخیره و بسته بندی کنید.

2. اجزای اصلی خط تولید ماست

طراحی و ساخت الف خط تولید ماست شامل ترکیب چندین ماشین در یک دنباله منطقی است.

2.1 مخزن پذیرایی شیر

شیر تازه را دریافت می کند و آن را به صورت بهداشتی ذخیره می کند. به طور کلی شامل سیستم های خنک کننده برای جلوگیری از تکثیر باکتری ها می شود.

2.2 سیستم پاستوریزاسیون

پاستوریزاسیون کلیدی برای از بین بردن میکروارگانیسم های نامطلوب است. از مبدل های حرارتی صفحه ای یا لوله ای استفاده می شود., که دمای شیر را تا 85-95 درجه سانتی گراد برای چند ثانیه.

2.3 هموژنایزر

هموژنایزر گلبول های چربی را می شکند و یک بافت یکنواخت را در ماست تضمین می کند.

2.4 مخزن تخمیر ماست

اینجا جادو اتفاق می افتد: شیر با تخمیرهای لاکتیک مخلوط می شود (لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیلوس) و باقی می ماند 42-45 درجه سانتی گراد در طول 4 بوها 6 ساعت.

2.5 سیستم خنک کننده

پس از تخمیر, ماست باید به سرعت خنک شود 4 درجه سانتی گراد برای جلوگیری از رشد باکتری.

2.6 دستگاه پرکن و آب بندی

ماست در شیشه ها بسته بندی می شود, گلدان ها, بطری ها یا ساشه ها, بسته به بازار هدف.

2.7 سیستم تمیز کردن CIP

یک سیستم از تمیز کردن در محل (CIP) تضمین می کند که کل خط عاری از زباله و باکتری باقی می ماند.

3. طراحی دستگاه تولید ماست

طراحی بستگی به مقیاس تولید و نیازهای مشتری.

3.1 مقیاس تولید

• مقیاس کوچک (50-200 L/h): ایده آل برای کارآفرینان یا مزارع لبنی.
• مقیاس متوسط (500-1000 L/h): مناسب برای کارخانه های منطقه ای.
• در مقیاس بزرگ (2000 L/h به بعد): با هدف برندهای تجاری بزرگ.

3.2 مصالح ساختمانی

فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی (AISI 304 ای 316) به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و تمیز کردن آسان، بیشترین استفاده را دارد..

3.3 اتوماسیون

ماشین آلات را می توان با دفترچه راهنمای کنترل, نیمه اتوماتیک یا تمام اتوماتیک, بسته به بودجه و کارایی مورد نیاز.

4. نحوه راه اندازی خط تولید ماست مرحله به مرحله?

پاسو 1: ظرفیت و بازار هدف را تعریف کنید

قبل از خرید تجهیزات, تقاضای تخمینی باید محاسبه شود, نوع ماست (طبیعی, یونانی, کتاب مقدس, با میوه ها) و فرمت بسته بندی.

پاسو 2: انتخاب ماست ساز

با توجه به ظرفیت و اتوماسیون مورد نظر تجهیزات مناسب را انتخاب کنید.

پاسو 3: نصب کارخانه

فضایی بهداشتی لازم است, با توزیع مناسب آب, برق, بخار و هوای فشرده.

پاسو 4: مونتاژ و اتصال تجهیزات

تانک ها, لوله ها و شیرها باید با رعایت مقررات بهداشتی نصب شوند.

پاسو 5: تست خلبانی

قبل از تولید انبوه, یک اجرای آزمایشی برای تنظیم پارامترها توصیه می شود.

پاسو 6: کارکنان

کارکنان باید نحوه استفاده از دستگاه را بدانند, روال تمیز کردن و کنترل کیفیت.

5. پارامترهای فنی دستگاه تولید ماست

6. مزایای سرمایه گذاری در تولید کننده ماست

• کنترل کیفیت: ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند.
• راندمان تولید: زمان و هزینه ها را کاهش می دهد.
• انعطاف پذیری: به شما امکان می دهد انواع ماست درست کنید.
• مقیاس پذیری: شما می توانید از کوچک شروع کنید و رشد کنید.

7. سوالات متداول مشتری در مورد ماشین آلات تولید ماست

هزینه ماست ساز صنعتی چقدر است؟?
قیمت بسته به ظرفیت و سطح اتوماسیون متفاوت است, از 5,000 دلار در مدل های کوچک تا بیش از 100,000 دلار در خطوط کامل.

چه فضایی برای نصب بوته ماست نیاز است?
حداقل مساحت 50 بوها 100 متر مربع برای تولید کوچک; بیشتر از 300 متر مربع در تولیدات صنعتی.

چه مواد اولیه مورد نیاز است?
شیر تازه یا شیر خشک, محصولات لبنی و, به صورت اختیاری, میوه ها یا شیرین کننده ها.

آیا می توان ماست یونانی یا آشامیدنی را با همین دستگاه تولید کرد?
بله, با تنظیمات جزئی در فیلترینگ, ویسکوزیته و بسته بندی.

8. نکاتی برای کارآفرینانی که کسب و کار ماست را راه اندازی می کنند

• یک تحلیل بازار قبل از سرمایه گذاری.
• با یکی شروع کنید خط تولید مدولار که می تواند رشد کند.
• اولویت بندی کنید کیفیت تخمیرها و شیر.
• مطابق با مقررات بهداشتی محلی و بین المللی.

دستگاه تولید ماست

ساختن a دستگاه تولید ماست و راه اندازی خط تولید صنعتی پروژه ای قابل اجرا و سودآور است, تا زمانی که تجهیزات مناسب انتخاب شود, یک کارخانه بهداشتی طراحی شده و کارکنان آموزش دیده اند. به عنوان تولید کنندگان تخصصی, ما راه حل های سفارشی را برای کارآفرینان و شرکت هایی که مایل به ورود به بازار ماست با تجهیزات با کیفیت و عملکرد بالا هستند، ارائه می دهیم..