مقدمه
ماست یکی از پرمصرف ترین محصولات لبنی در جهان است., به دلیل طعم دلپذیر آن شناخته شده است, ارزش غذایی و فواید آن برای سلامت روده. با افزایش تقاضا برای غذاهای سالم و کاربردی, بازار از دستگاه تولید ماست صنعتی در آمریکای لاتین به گسترش خود ادامه می دهد, اروپا و آسیا.
در این زمینه, یک دستگاه تولید ماست صنعتی به سرمایه گذاری ضروری برای کارخانه های لبنی تبدیل شده است, تعاونی های تولید کننده و مشاغل مواد غذایی.
در این مقاله به بررسی خواهیم پرداخت:
- دستگاه ماست صنعتی چیست?
- فرآیند تولید ماست در مقیاس صنعتی.
- پارامترها و مشخصات فنی.
- عوامل موثر بر قیمت دستگاه تولید ماست صنعتی.
- سوالات متداول خریدار.
- مزایای سرمایه گذاری در این نوع ماشین آلات.
ماست ساز صنعتی چیست?
بوها دستگاه تولید ماست صنعتی این یک تجهیزات تخصصی است که امکان پردازش حجم زیادی از شیر را فراهم می کند, آنها را با کشت های لاکتیک تخمیر کنید و در یک محیط کنترل شده و بهداشتی ماست باکیفیت بدست آورید.
برخلاف وسایل خانگی یا صنایع دستی, ماشین آلات صنعتی ارائه می دهد:
- ظرفیت تولید بالا: از 200 لیتر تا بیش از 5.000 لیتر در هر بسته.
- کنترل خودکار دما و زمان تخمیر.
- استاندارد سازی محصول, تضمین طعم و بافت یکسان در هر دسته.
- انطباق با استانداردهای بین المللی بهداشت (در نظر گرفتن, ایزو, FDA).
فرآیند تولید ماست در خط صنعتی
فرآیند تولید ماست با دستگاه صنعتی از چند مرحله تشکیل شده است:
- پذیرش و فیلتر کردن شیر
شیر خام فیلتر شده و در مخازن فولاد ضد زنگ نگهداری می شود. - استانداردسازی
مقدار چربی و مواد جامد برای به دست آوردن بافت مورد نظر تنظیم می شود. - پاستوریزاسیون
شیر گرم می شود 85-90 درجه سانتی گراد در طول 30 دقیقه یا 95 درجه سانتی گراد در طول 5 دقیقه برای از بین بردن میکروارگانیسم های مضر. - خنک کننده
شیر به سرعت خنک می شود تا حدود 42-45 درجه سانتی گراد, دمای مطلوب برای تخمیر. - تلقیح با کشت های لبنی
باکتری ها اضافه می شوند مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس حرف استرپتوکوک ترموفیلوس. - تخمیر کنترل شده
مخزن مخلوط را در دمای ثابت نگه می دارد تا زمانی که pH به آن برسد 4.5. - خنک شدن و بلوغ
پس از اتمام تخمیر, ماست خنک می شود تا 4 درجه سانتی گراد برای توقف فعالیت باکتری ها. - بسته بندی اتوماتیک
بسته به خط, ماست را می توان در لیوان بسته بندی کرد, بطری های PET یا کیسه های هوابند.
پارامترهای فنی دستگاه تولید ماست صنعتی
طرف دیگر, جدولی با مشخصات معمول ماشین آلات ماست صنعتی نشان داده شده است.:
| مدل | توانایی (لیتر / دسته) | قدرت (kW) | مواد | کنترل دما | ابعاد (مگس) | الزامات شغلی |
|---|---|---|---|---|---|---|
| YGT-200 | 200 سعادت | 5 kW | فولاد ضد زنگ SUS304 | PLC دیجیتال ± 0.5 درجه سانتیگراد | 2.0 × 1.2 × 1.8 | 1 اپراتور |
| YGT-500 | 500 سعادت | 8 kW | فولاد ضد زنگ SUS304/316 | PLC با صفحه نمایش لمسی | 2.8 × 1.5 × 2.0 | 1-2 اپراتورها |
| YGT-1000 | 1000 سعادت | 12 kW | SUS316 (درجه غذایی) | سیستم اتوماتیک با آلارم | 3.5 × 2.0 × 2.5 | 2 اپراتورها |
| YGT-3000 | 3000 سعادت | 25 kW | SUS316 | کنترل متمرکز با SCADA | 4.8 × 2.5 × 3.0 | 3 اپراتورها |
| YGT-5000 | 5000 سعادت | 40 kW | SUS316 | کنترل از راه دور + قابلیت ردیابی | 6.0 × 3.0 × 3.5 | 4 اپراتورها |
عوامل موثر بر قیمت دستگاه ماست صنعتی
او قیمت دستگاه تولید ماست صنعتی می تواند به طور گسترده ای متفاوت باشد, بسته به عوامل متعددی:
- ظرفیت تولید
هر چه ظرفیت بالاتر باشد, سرمایه گذاری اولیه بالاتر. - مواد تولیدی
- SUS304: استاندارد برای صنایع غذایی.
- SUS316: مقاومت در برابر خوردگی بیشتر, ایده آل برای محصولات لبنی.
- سطح اتوماسیون
مدل های دارای PLC, SCADA و نظارت از راه دور قیمت را افزایش می دهند, اما نیاز به نیروی کار را کاهش دهید. - سیستم پاستوریزاسیون
ادغام پاستوریزه های اتوماتیک می تواند هزینه را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. - گزینه های بسته بندی
خط کامل با فیلر و سیلر اتوماتیک قیمت بالاتری خواهد داشت.
محدوده قیمت
به طور کلی, او قیمت دستگاه تولید ماست صنعتی در محدوده زیر قرار دارد:
- مقیاس کوچک (200-500سعادت): 12.000 - 25.000 دلار
- مقیاس متوسط (1000-3000سعادت): 30.000 - 75.000 دلار
- در مقیاس بزرگ (5000L+): از 100.000 دلار تا بیش از 200.000 USD بسته به سفارشی سازی
سوالات مکرر (پرسش)
1. فرآیند تخمیر چقدر طول می کشد؟?
به طور معمول بین 6 حرف 8 ساعت, بسته به نوع باکتری و درجه حرارت.
2. آیا می توانم انواع ماست را با یک دستگاه تولید کنم؟?
بله. می توانید ماست طبیعی درست کنید, یونانی, طعم دار و آشامیدنی.
3. این ماشین ها چه گواهینامه هایی دارند؟?
در نظر گرفتن, ایزو, و در برخی موارد FDA و SGS, بسته به بازار هدف.
4. میانگین مصرف برق چقدر است?
بسته به ظرفیت متفاوت است: بین 5 کیلووات پاراگراف 200 L y 40 کیلووات پاراگراف 5000 سعادت.
5. آیا به نیروی متخصص نیاز است؟?
سیستم PLC کار را آسان می کند, اما آموزش پرسنل در زمینه فرآیندهای بهداشتی و لبنیات توصیه می شود.
مزایای سرمایه گذاری در تولید ماست صنعتی
- مقیاس پذیری: اجازه می دهد تا تولید بر اساس تقاضا افزایش یابد.
- کیفیت ثابت: هر دسته طعم و بافت یکسانی را حفظ می کند.
- بهداشت بیشتر: فولاد ضد زنگ و طراحی بهداشتی.
- کارایی انرژی: سیستم های پاستوریزاسیون و تخمیر بهینه.
- سودآوری: تقاضای بالا در سوپرمارکت ها, کافه ها و صادرات.
دستگاه تولید ماست صنعتی
سرمایه گذاری در الف دستگاه تولید ماست صنعتی برای هر شرکتی که می خواهد در بازار لبنیات مدرن رقابت کند، کلیدی است. این دستگاه ها به شما امکان تولید ماست باکیفیت را می دهند, ایمن و در مقیاس بزرگ, مطابق با استانداردهای بین المللی.
او قیمت دستگاه ماست صنعتی به ظرفیت بستگی دارد, مواد و درجه اتوماسیون, اما بازگشت سرمایه آن به لطف تقاضای رو به رشد جهانی برای محصولات لبنی سالم سریع است.
چه برای یک کارخانه کوچک و چه برای یک کارخانه بزرگ, انتخاب تجهیزات مناسب باعث ایجاد تفاوت در کارایی می شود, کیفیت و سودآوری.