L’industrie des produits surgelés a connu une croissance rapide ces dernières années., et l'un des produits les plus demandés au monde est frites surgelées. Restaurants, chaînes de restauration rapide, les supermarchés et les distributeurs ont besoin d'un approvisionnement stable en pommes de terre précuites, avec une texture uniforme, saveur constante et longue durée de conservation. Pour répondre à cette demande, les usines de transformation nécessitent un machine de production de frites surgelées qui intègre l'efficacité, qualité et automatisation.
Vous trouverez une explication complète du processus industriel, le matériel requis, la structure d'une ligne de production, normes techniques, avantages, coûts et recommandations pour démarrer ou développer votre entreprise dans le secteur des chips précuites.
1. Qu'est-ce qu'une machine pour produire des frites surgelées?
UN machine de production de frites surgelées est un ensemble d'équipements industriels destinés à transformer des pommes de terre fraîches en pommes de terre précuites, blanchi, partiellement frit et surgelé. Ces machines font partie d'un ligne de production de frites surgelées, également connu sous le nom:
- Ligne pour pommes de terre pré-frites surgelées
- Ligne de production de frites surgelées
- Machine à frites précongelées
- Ligne de production de frites
- Installation industrielle de frites surgelées
Tous ces noms font référence au même système de transformation industrielle., bien qu'avec de légères variations selon le marché ou le pays.
2. Qui a besoin de cette machine?
Le machine de production de frites surgelées est essentiel pour:
- Usines de produits surgelés
- Investisseurs agroalimentaires
- Projets à valeur ajoutée sur la pomme de terre
- Exportateurs de produits surgelés
- Entreprises fournissant des chaînes de restauration rapide
- secteurs de la restauration
- Coopératives agricoles
Cette activité est particulièrement rentable dans les pays à forte production de pommes de terre. (Pérou, Colombie, Mexique, Equateur, Chili, Argentine, Bolivie).
3. Types de lignes de production disponibles
Les lignes varient en fonction de la capacité et du niveau d'automatisation:
3.1 ligne semi-automatique (100–300kg/h)
Idéal pour les entrepreneurs et les petites usines.
avantage: faible investissement, opération simple.
3.2 Ligne entièrement automatique (500–2000kg/h)
Pour les moyennes et grandes usines.
avantage: économies de travail, haute efficacité, qualité des exportations.
3.3 Ligne haute capacité (3000–5000kg/h)
Nécessite un investissement industriel complet et une usine spécialisée.
C'est l'option pour l'exportation à grande échelle.
4. Composants de la machine pour produire des frites surgelées
Une ligne typique comprend plus de 12 équipement qui fonctionne de manière synchrone.
4.1 Machine à laver et éplucher les pommes de terre
Élimine les impuretés et enlève la peau à l'aide de rouleaux à friction ou abrasifs.
Mots-clés: machine à éplucher les pommes de terre, éplucheur industriel.
4.2 Machine à couper les bâtonnets de pommes de terre
Découpé en forme de « frites » avec des mesures de 7x7 mm, 8×8 mm ou 10×10 mm.
Longue queue: Machine à découper les frites, Coupe-pommes de terre française.
4.3 machine à laver les tranches / dissolvant d'amidon
Empêche les pommes de terre de coller et assure une couleur uniforme.
4.4 blanchiment (Machine à blanchir)
Plongez les pommes de terre dans l'eau chaude pour inactiver les enzymes.
Contrôle de la température: 65–95°C.
4.5 Pré-séchage ou sécheur d'air
Éliminez l'humidité de la surface avant de faire frire pour éviter les bulles.
4.6 Friteuse de pommes de terre pré-frites
Friture partielle, pas complet.
Possibilités: friteuse à huile en continu ou friteuse à convoyeur.
4.7 Dégraissant (centrifugeuse ou vibrateur)
Réduit l'huile pour que le produit ne soit pas gras.
4.8 Pré-refroidisseur
Refroidissement rapide avant congélation.
4.9 Congélateur rapide (Congélateur IQF)
Une des équipes les plus importantes.
Congeler les pommes de terre -18°C en quelques minutes seulement pour conserver la texture et la saveur.
4.10 Emballage automatique
Pesa, remplir et sceller les sacs 400 g, 1 kilos, 2.5 kg o 5 kilos.
4.11 Système de transport et de contrôle PLC
Toute la ligne est synchronisée par contrôle automatisé.
5. Processus complet de production de frites surgelées
Paso 1: Sélection de pommes de terre
Des variétés à haute teneur en amidon et à faible humidité sont choisies (Rousse, Aigre, Canchan, etc.).
Paso 2: Lavage
Enlève la saleté et les pierres.
Paso 3: Nu
Éplucheur abrasif à vapeur.
Paso 4: Tribunal
Cannes uniformes selon la demande du marché.
Paso 5: Élimination de l'amidon
Améliore la couleur et prévient le noircissement.
Paso 6: Blanchi
Définir la couleur et précuire le produit.
Paso 7: Séchage
Utilisation d'air chaud ou d'un vibrateur mécanique.
Paso 8: Friture partielle
Obtention de pommes de terre pré-frites.
Paso 9: Refroidi
Évitez l'humidité avant de congeler.
Paso 10: Surgelé (Iqf)
Maintient la structure et la fraîcheur.
Paso 11: Emballage
Sacs hermétiques.
Paso 12: Stockage
À -18°C pendant 12 à 18 mois.
6. Avantages d'une machine industrielle pour frites surgelées
6.1 Production continue et stable
Idéal pour les grands volumes.
6.2 Qualité uniforme
Taille, texture et couleur cohérentes.
6.3 Haute rentabilité
La valeur ajoutée multiplie le prix de la pomme de terre.
6.4 Longue durée de conservation
Grâce au surgelé IQF.
6.5 Compatible avec les normes internationales
Haccp, ISO le CE.
7. Paramètres techniques typiques d'une ligne automatique 500 kg / h
| Scène | Équipement | Pouvoir | Taille | Matériel | Capacité |
|---|---|---|---|---|---|
| Lavage | Machine à laver | 3 kw | 2200×900×1200 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Nu | Éplucheur abrasif | 4 kw | 2400×1000×1300 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Tribunal | Coupeur | 1.5 kw | 900×700×1200 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Blanchi | Blanche | 18 kw | 3500×900×1400 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Séchage | Séchoir | 5 kw | 2500×800×1400 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Friture | Friteuse continue | 42 kw | 4500×1300×1500 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Invaincu | Centrifuger | 3 kw | 1400×900×1300 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Refroidi | Glacière | 4 kw | 3000×900×1200 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Congelé | Congélateur IQF | 25–50 kW | 6000×2000×2000 mm | SS304 | 500 kg / h |
| Emballage | Presse à balles | 2.2 kw | 1000×800×1400 mm | SS304 | 10–50 sacs/min |
(Valeurs approximatives; peut être personnalisé.)
8. Combien coûte une machine à frites surgelées ??
Le prix dépend de la capacité, type de friteuse, type de congélateur et niveau d'automatisation.
Ligne semi-automatique 100-300 kg/h
👉 USD 10,000 - 35,000
Ligne automatique 300-1000 kg/h
👉 USD 45,000 - 180,000
Ligne industrielle 2 000–5 000 kg/h
👉 USD 200,000 - 600,000
9. Exigences d'installation
- Superficie 100 à 500 m² selon capacité
- Alimentation électrique 380V / 220V
- Gaz ou électrique pour friteuse
- Système d'extraction de vapeur
- Salle de congélation et chambres froides
- Eau potable industrielle
- Installation avec sol sanitaire
10. Est-il rentable de produire des frites surgelées?
Ouais, C'est l'une des entreprises agro-industrielles les plus rentables au monde.
Exemple estimé (500 kg / h):
- Coût de 1 kg de pomme de terre: 0,20 à 0,35 USD
- Coût total de production: 0,60 à 0,80 USD
- Prix de vente: 1,20 à 2,00 USD
➡ Bénéfice net par kg: 0,60 à 1,20 USD
➡ Récupération des investissements: 3–8 mois
11. Machine de production de frites surgelées
Le machine de production de frites surgelées est une solution industrielle clé pour quiconque cherche à pénétrer un marché en constante croissance. La consommation mondiale de pommes de terre pré-frites augmente chaque année grâce aux chaînes de restauration rapide, supermarchés et services de restauration. Investir dans une ligne de production efficace vous permet de gagner en compétitivité, améliorer la qualité et multiplier les profits.