Introduction
Le Machine commerciale de fabrication de sauce tomate est une solution essentielle pour les industries agroalimentaires modernes, permettant aux fabricants de produire des sauces tomates de haute qualité de manière efficace et cohérente. La sauce tomate est un aliment de base dans les ménages et les restaurants du monde entier, et sa production nécessite une série de machines soigneusement conçues travaillant ensemble dans une chaîne de production.
Nous fournissons un aperçu détaillé de composants d'une ligne de production commerciale de sauce tomate, y compris leurs fonctions, caractéristiques techniques, et avantages. En comprenant l'ensemble du processus, les fabricants de produits alimentaires peuvent optimiser leur efficacité, maintenir les normes d'hygiène, et produire une sauce tomate qui répond aux attentes des consommateurs.
1. Réception de tomates, Lavage, et système de tri
1.1 Réception de tomates
Les tomates crues sont la principale matière première de toute ligne de production commerciale de sauce tomate.. Les tomates sont d'abord reçues et stockées dans des bacs ou des silos conçus pour éviter tout dommage et contamination.. Une manipulation appropriée garantit la qualité de la matière première avant le traitement.
1.2 Machine à laver les tomates
La première étape du traitement est le lavage, qui enlève la saleté, pesticides, et les impuretés. Un typique Machine commerciale de fabrication de sauce tomate la ligne comprend un système de lavage équipé de:
- Réservoirs d'eau: Immerger les tomates pour les nettoyer.
- Générateurs de bulles: Produire des bulles pour déloger la saleté.
- Brosses rotatives: Frottez doucement la surface de la tomate.
Avantages:
- Réduit la contamination microbienne
- Protège l'intégrité des tomates
- Prépare les tomates pour une transformation ultérieure
1.3 Trieuse de tomates
Le tri est essentiel pour garantir une qualité de sauce uniforme. Machines de tri commerciales:
- Retirer les fruits non mûrs, trop mûr, ou tomates abîmées
- Utiliser des capteurs optiques, détection des couleurs, et classement par taille
- Transporter les tomates triées vers les broyeurs via des systèmes de convoyeurs
Le tri garantit une saveur constante, couleur, et la texture du produit final.
2. Système de concassage et de réduction en pâte
Une fois les tomates lavées et triées, ils sont broyés et réduits en pulpe pour en extraire le jus et la pulpe. Cette étape est essentielle pour obtenir un bon fonctionnement, sauce tomate homogène.
2.1 Broyeur de tomates
- Fonction: Casse les tomates entières en petits morceaux.
- Mécanisme: Utilise des rouleaux, couteaux, ou concasseurs à marteaux.
- Capacité: Les concasseurs commerciaux peuvent traiter de 500 à 5 000 kg/h selon le modèle.
2.2 Pulvérisateur de tomates
- Fonction: Sépare les graines et les peaux de tomates de la pulpe.
- Mécanisme: Systèmes de pressage mécanique ou hydrauliques avec filtres à mailles fines.
- Sortir: Pulpe de tomate onctueuse adaptée à la cuisson.
- Avantages: Améliore la texture, réduit l'amertume, et garantit une qualité de sauce uniforme.
Cette étape garantit que la sauce a une consistance onctueuse sans aucune particule solide indésirable..
3. Système de cuisson et de mélange
La cuisson et le mélange sont des étapes essentielles pour développer la saveur, cohérence, et durée de conservation de la sauce tomate.
3.1 Cuiseur à sauce tomate
- Fonction: Cuit la pulpe de tomate pour concentrer les saveurs et obtenir l'épaisseur désirée.
- Caractéristiques:
- Cuves en acier inoxydable à double enveloppe
- Chauffage vapeur ou électrique
- Contrôle automatisé de la température
- Capacité: 500–10 000 litres par lot
- Avantages: Empêche les brûlures, maintient la valeur nutritionnelle, et assure une couleur uniforme de la sauce.
3.2 Mélangeur de sauce tomate
- Fonction: Mélange des ingrédients supplémentaires tels que le sel, sucre, épices, et conservateurs.
- Caractéristiques: Agitateurs à grande vitesse et systèmes de dosage automatisés
- Avantages: Assure une saveur uniforme, réduit le temps de production, et améliore l'efficacité
Une cuisson et un mélange efficaces permettent d'obtenir une sauce tomate de haute qualité au goût et à l'apparence homogènes..
4. Système de stérilisation et de concentration
La stérilisation et la concentration améliorent la durée de conservation et la qualité de la sauce.
4.1 Stérilisateur continu
- Fonction: Tue les micro-organismes nuisibles pour assurer la sécurité alimentaire.
- Technologie: Courte durée à haute température (HTST) stérilisation
- Avantages: Conserve la saveur et les nutriments tout en prolongeant la durée de conservation
4.2 Concentrateur sous vide (Facultatif)
- Fonction: Concentre la sauce tomate pour augmenter l'épaisseur sans compromettre la couleur ou le goût..
- Technologie: Fonctionne sous vide pour réduire le point d'ébullition
- Capacité: 500–5 000 litres par lot
- Avantages: Produit épais, sauce de haute qualité adaptée à l'emballage commercial
5. Système de remplissage et d'emballage
Après la cuisson, mélange, et stérilisation, la dernière étape est le remplissage, scellage, et l'étiquetage.
5.1 Machine de remplissage de sauce tomate
- Fonction: Remplit automatiquement les bouteilles, pots, ou canettes avec sauce préparée
- Caractéristiques: Volume de remplissage réglable, fonctionnement à grande vitesse, construction en acier inoxydable
- Capacité: 500–3 000 conteneurs par heure
5.2 Machine de capsulage et de scellage
- Fonction: Scelle les conteneurs pour maintenir l’hygiène et éviter les fuites
- Espèces: Bouchon à vis, mise sous vide, scellage par induction
5.3 Machine d'étiquetage et de codage
- Fonction: Applique les étiquettes et imprime les numéros de lots, dates de production, et dates de péremption
- Importance: Assure la conformité réglementaire et fournit aux consommateurs des informations sur les produits
Le système de remplissage et d'emballage garantit que la sauce parvient aux consommateurs de manière sûre et efficace..
6. Composants auxiliaires
Plusieurs machines auxiliaires sont cruciales pour le bon fonctionnement d’une ligne de production commerciale de sauce tomate:
- Systèmes de convoyeurs: Déplacer les tomates, pulpe, et embouteille efficacement entre les machines
- Pompes et tuyauterie: Transférez la sauce et la pulpe avec un minimum de perte
- Nettoyage sur place (Cage) Systèmes: Nettoyer automatiquement les réservoirs, tuyaux, et des machines
- Systèmes de contrôle: Systèmes centralisés PLC ou écran tactile pour surveiller la température, vitesse, et flux de production
Ces composants assurent l'hygiène, efficacité, et automatisation tout au long du processus de production.
7. Avantages d'une ligne de production commerciale de sauce tomate
Investir dans un Machine commerciale de fabrication de sauce tomate offre de nombreux avantages:
- Haute efficacité: L'automatisation réduit le travail manuel et augmente la production
- Qualité constante: Le traitement standardisé garantit un goût uniforme, couleur, et la texture
- Sécurité alimentaire: Construction en acier inoxydable, stérilisation, et les systèmes CIP maintiennent l'hygiène
- Évolutivité: Convient aux petits, moyen, et production à grande échelle
- Rentabilité: Réduit les déchets, consommation d'énergie, et les coûts de main d'oeuvre
En intégrant ces composants, les fabricants peuvent optimiser leur production et produire une sauce tomate de haute qualité pour les marchés locaux et internationaux.
8. Aperçu des spécifications techniques (Exemple)
| Composant | Capacité | Pouvoir | Matériel | Fonctionnalité |
|---|---|---|---|---|
| Machine à laver les tomates | 1–10 tonnes/heure | 3–7 kW | Acier inoxydable | Lavage à bulles & pinceaux |
| Broyeur de tomates | 500–5000kg/h | 2–5 kW | Acier inoxydable | Broyage au rouleau/couteau |
| Pulvérisateur de tomates | 500–5000kg/h | 3–6 kW | Acier inoxydable | Graine & séparation de la peau |
| Cuiseur à sauce | 500–10 000 L/lot | 10–50 kW | Acier inoxydable | Chauffage vapeur/électrique |
| Mélangeur de sauces | 500–5000L | 2–10 kW | Acier inoxydable | Agitateur à grande vitesse |
| Stérilisateur | 500–5000 L/h | 20–60 kW | Acier inoxydable | Stérilisation HTST |
| Machine de remplissage | 500–3000 bouteilles/h | 2–5 kW | Acier inoxydable | Remplissage réglable |
| Machine de capsulage | 500–3000 bouteilles/h | 1–3 kW | Acier inoxydable | Soudage à vis ou par induction |
| Machine à étiqueter | 500–3000 bouteilles/h | 1–2 kW | Acier inoxydable | Étiquetage automatique & codage |
RFQ – Machine commerciale de fabrication de sauce tomate
1. Quelle est la capacité de production de votre machine commerciale de fabrication de sauce tomate?
Nos machines peuvent traiter 500 à 10 000 litres par lot ou 500 à 5 000 kg par heure selon le modèle et la configuration. Nous pouvons personnaliser la capacité en fonction de vos exigences de production.
2. Quelles matières premières conviennent à la machine?
La machine traite des tomates fraîches à maturité uniforme. Il peut également gérer des tomates surgelées et d'autres ingrédients à base de tomates pour des recettes de sauces spéciales..
3. Quel est le matériau principal de la machine?
Toutes les pièces de contact sont en acier inoxydable (SS304 ou SS316) pour assurer l'hygiène, résistance à la corrosion, et durabilité.
4. La machine peut-elle être entièrement automatisée?
Oui, nous proposons des lignes de production entièrement automatisées incluant le lavage, écrasement, réduction en pâte, cuisson, mélange, stérilisation, remplissage, plafonnement, et l'étiquetage.
5. Quelle est la consommation électrique de la ligne de production?
La puissance dépend de l'échelle et de la configuration. Typiquement, les machines à laver consomment 3 à 7 kW, concasseurs 2 à 5 kW, cuisinières 10 à 50 kW, et stérilisateurs 20-60 kW.
6. La machine est-elle facile à nettoyer?
Oui, la ligne de production est équipée de Cleaning-in-Place (Cage) des systèmes pour garantir l’hygiène et minimiser le travail manuel pendant le nettoyage.
7. La machine peut-elle produire différents types de sauce tomate?
Oui, en ajustant le temps de cuisson, rapport de mélange, et concentration, la machine peut produire de la sauce tomate standard, ketchup, et pâte épaisse.
8. Quelle est la période de garantie?
Nos machines sont accompagnées d'une garantie standard de 12 mois et d'une assistance technique à vie pour garantir des performances à long terme..
9. Fournissez-vous l'installation et la formation?
Oui, DT Food Machine fournit des conseils d'installation, mise en service sur site, et formation des opérateurs pour garantir une production fluide.
10. Comment puis-je obtenir un devis pour une ligne complète de production de sauce tomate?
Vous pouvez contacter DT Food Machine par e-mail ou sur le site Web avec votre capacité de production, sortie souhaitée, et exigences d'emballage. Nous vous fournirons un devis détaillé comprenant les spécifications de la machine, mise en page, et le coût.
À propos de nous- DT Machine alimentaire
UN Machine commerciale de fabrication de sauce tomate intègre le lavage, écrasement, réduction en pâte, cuisson, mélange, stérilisation, remplissage, et systèmes d'emballage dans une ligne de production rationalisée. Chaque composant joue un rôle essentiel pour garantir l’efficacité, qualité du produit, et la sécurité alimentaire.
Pour les fabricants de produits alimentaires à la recherche de solutions fiables, équipement de production de sauce tomate haute performance, DT Machine alimentaire est un fabricant leader de Machines commerciales de fabrication de sauce tomate, fournir des solutions innovantes adaptées aux différentes échelles de production et aux exigences du marché.