A fagyasztott élelmiszeripar gyorsan fejlődött az elmúlt években., és az egyik legkeresettebb termék világszerte fagyasztott krumpli. Éttermek, gyorsétteremláncok, a szupermarketeknek és a forgalmazóknak stabil előfőzött burgonyakészletre van szükségük, egységes szerkezetű, egyenletes íz és hosszú eltarthatóság. Válaszolni erre az igényre, feldolgozó gyárak megkövetelik a fagyasztott sült krumpli gyártó gép amely integrálja a hatékonyságot, minőség és automatizálás.
Az ipari folyamat teljes leírását megtalálja, a szükséges felszerelést, egy gyártósor szerkezete, műszaki szabványok, előnyeit, költségek és ajánlások vállalkozása elindításához vagy bővítéséhez az előfőzött burgonya chips szektorban.
1. Milyen géppel lehet fagyasztott sült krumplit készíteni?
A fagyasztott sült krumpli gyártó gép egy olyan ipari berendezés, amely a friss burgonyát előfőzött burgonyává alakítja, fehérített, részben sütve és gyorsfagyasztva. Ezek a gépek részei a fagyasztott sült krumpli gyártósor, más néven:
- Fagyasztott elősütött burgonyához való sor
- Fagyasztott hasábburgonya gyártósor
- Előfagyasztott sült krumpli gép
- Sorozat sült krumpli előállításához
- Fagyasztott hasábburgonya ipari üzeme
Mindezek az elnevezések ugyanarra az ipari feldolgozórendszerre utalnak., bár a piactól vagy országtól függően kis eltérésekkel.
2. Kinek kell ez a gépezet?
A fagyasztott sült krumpli gyártó gép számára elengedhetetlen:
- Fagyasztott élelmiszergyárak
- Agráripari befektetők
- Burgonya hozzáadott értékű projektek
- Fagyasztott termékek exportőrei
- Gyorséttermi láncokat szállító cégek
- vendéglátó iparágak
- mezőgazdasági szövetkezetek
Ez az üzlet különösen nyereséges azokban az országokban, ahol magas a burgonyatermelés. (Peru, Colombia, Mexikó, Ecuador, Chile, Argentína, Bolívia).
3. Rendelkezésre álló gyártósorok típusai
A vonalak a kapacitástól és az automatizálási szinttől függően változnak:
3.1 félautomata vonal (100-300 kg/óra)
Ideális vállalkozóknak és kisüzemeknek.
Előnyök: alacsony befektetés, egyszerű művelet.
3.2 Teljesen automatikus vonal (500-2000 kg/h)
Közepes és nagy gyárak számára.
Előnyök: munkaerő-megtakarítás, magas hatásfok, export minőség.
3.3 Nagy kapacitású vonal (3000-5000 kg/h)
Komplett ipari beruházást és speciális üzemet igényel.
Ez a lehetőség a nagyszabású exportra.
4. A fagyasztott sült krumpli előállítására szolgáló gép alkatrészei
Egy tipikus sor több mint 12 szinkronban működő berendezés.
4.1 Burgonya mosó és hámozógép
Eltávolítja a szennyeződéseket és eltávolítja a héjat súrlódó vagy koptató hengerekkel.
Kulcsszavak: burgonya hámozó gép, ipari hámozó.
4.2 Burgonyavágó gép
7x7 mm-es „sült krumpli” alakúra vágva, 8×8 mm vagy 10×10 mm.
Hosszú farok: Hasábburgonya vágógép, Francia burgonyaszeletelő.
4.3 szelet mosógép / keményítő eltávolító
Megakadályozza a burgonya leragadását és egyenletes színt biztosít.
4.4 fehérítés (Blansírozó gép)
Merítse a burgonyát forró vízbe, hogy inaktiválja az enzimeket.
Hőmérséklet szabályozás: 65-95°C.
4.5 Előszárítás vagy légszárító
Sütés előtt távolítsa el a felület nedvességét, hogy elkerülje a buborékokat.
4.6 Elősütött burgonyasütő
Részleges sütés, nem teljes.
Opciók: folyamatos olajsütő vagy szállítószalagos olajsütő.
4.7 Zsírtalanító (centrifuga vagy vibrátor)
Csökkenti az olajszintet, hogy a termék ne legyen zsíros.
4.8 Előhűtő
Gyors hűtés fagyasztás előtt.
4.9 Gyors fagyasztó (IQF fagyasztó)
Az egyik legfontosabb csapat.
Fagyaszd le a burgonyát -18°C néhány perc alatt megőrzi az állagát és az ízét.
4.10 Automata bálázó
Pesa, töltse meg és zárja le a zacskókat 400 g, 1 kg, 2.5 kg o 5 kg.
4.11 PLC szállítási és vezérlőrendszer
A teljes vonalat automatizált vezérlés szinkronizálja.
5. Teljes fagyasztott hasábburgonya gyártási folyamat
Paso 1: Burgonya válogatás
A magas keményítőtartalmú és alacsony páratartalmú fajtákat választják (Sárgásbarna, Savanyú, Canchan, stb.).
Paso 2: Mosás
Eltávolítja a szennyeződéseket és a köveket.
Paso 3: Meztelen
Gőzcsiszoló hámozó.
Paso 4: Bíróság
Egységes vesszők a piaci igényeknek megfelelően.
Paso 5: Keményítő eltávolítás
Javítja a színt és megakadályozza a sötétedést.
Paso 6: Fehérített
Állítsa be a színt és süsse elő a terméket.
Paso 7: Szárítás
Forró levegő vagy mechanikus vibrátor használata.
Paso 8: Részleges sütés
Elősütött burgonya beszerzése.
Paso 9: Lehűtve
Fagyás előtt kerülje a nedvességet.
Paso 10: Gyorsan lefagyasztva (IQF)
Megőrzi a szerkezetet és a frissességet.
Paso 11: Csomagolás
Légmentesen záródó zsákok.
Paso 12: Tárolás
-18°C-on 12-18 hónapig.
6. Egy ipari gép előnyei fagyasztott sült krumplihoz
6.1 Folyamatos és stabil gyártás
Ideális nagy mennyiségekhez.
6.2 Állandó minőség
Méret, egységes textúra és szín.
6.3 Magas jövedelmezőség
A hozzáadott érték megsokszorozza a burgonya árát.
6.4 Hosszú eltarthatóság
A fagyasztott IQF-nek köszönhetően.
6.5 Kompatibilis a nemzetközi szabványokkal
HACCP, ISO a CE.
7. Egy automata vonal jellemző műszaki paraméterei 500 kg/h
| Színpad | Felszerelés | Hatalom | Méret | Anyag | Képesség |
|---|---|---|---|---|---|
| Mosás | Mosógép | 3 KW | 2200×900×1200 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Meztelen | Csiszoló hámozó | 4 KW | 2400× 1000 × 1300 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Bíróság | Vágó | 1.5 KW | 900×700×1200 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Fehérített | Blanche | 18 KW | 3500×900×1400 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Szárítás | Szárítógép | 5 KW | 2500×800×1400 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Sütés | Folyamatos sütő | 42 KW | 4500× 1300 × 1500 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Zsírtalanított | Centrifugális | 3 KW | 1400×900×1300 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Lehűtve | Hűtő | 4 KW | 3000×900×1200 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Fagyott | IQF fagyasztó | 25-50 kW | 6000× 2000 × 2000 mm | SS304 | 500 kg/h |
| Csomagolás | Bálázó | 2.2 KW | 1000×800×1400 mm | SS304 | 10-50 zsák/perc |
(Hozzávetőleges értékek; testreszabható.)
8. Mennyibe kerül egy fagyasztott sült sütőgép??
Az ár a kapacitástól függ, típusú olajsütő, fagyasztó típusa és automatizálási szintje.
Félautomata vonal 100–300 kg/h
👉 USD 10,000 - - 35,000
Automata vezeték 300–1000 kg/h
👉 USD 45,000 - - 180,000
Ipari vonal 2000–5000 kg/h
👉 USD 200,000 - - 600,000
9. Telepítési követelmények
- Terület kapacitástól függően 100-500 m²
- Elektromos teljesítmény 380V / 220V
- Sütőhöz gáz vagy elektromos
- Gőzelszívó rendszer
- Fagyasztó és hűtőkamra
- Agua iható ipari
- Üzem egészségügyi padlóval
10. Kifizetődő-e fagyasztott hasábburgonyát előállítani?
Igen, A világ egyik legjövedelmezőbb agráripari vállalkozása.
Becsült példa (500 kg/h):
- Költsége 1 kg burgonya: 0,20–0,35 USD
- Teljes előállítási költség: 0,60–0,80 USD
- Eladási ár: 1,20–2,00 USD
➡ Nettó nyereség kg-onként: 0,60–1,20 USD
➡ A befektetések megtérülése: 3-8 hónap
11. Fagyasztott hasábburgonya gyártó gép
A fagyasztott sült krumpli gyártó gép kulcsfontosságú ipari megoldás mindazok számára, akik egy folyamatosan növekvő piacra szeretnének belépni. Az előre sült burgonya globális fogyasztása minden évben növekszik a gyorséttermi láncoknak köszönhetően, szupermarketek és vendéglátó-ipari szolgáltatások. A hatékony gyártósorba való befektetés lehetővé teszi a versenyképesség elérését, javítja a minőséget és megsokszorozza a profitot.