A sült krumpli a világ egyik leginkább fogyasztott snackje. A ropogós textúrája és az ellenállhatatlan íze alapvető termékekké tette őket a snack -iparban, Mind a helyi, mind a nemzetközi piacokon. Hogy francia krumpli egyenruhát készítsen, Higiénikus és nagy mennyiségben, Szükséges speciális ipari gépek amelyek egy gyártósort alkotnak.
Ebben részletesen megvizsgáljuk, milyen gépekkel készítenek sült krumplit, Hogyan működnek, Mik a műszaki paraméterei, és miért elengedhetetlenek a végtermék minőségének garantálásához?.
1. Az ipari burgonya chips gyártási folyamata
A gépek leírása előtt, Fontos megérteni az általános folyamatot. A burgonya chips gyártósoron a szabványos munkafolyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- A nyers burgonya kiválasztása és osztályozása
Az egyforma méretű és alacsony cukortartalmú burgonyát úgy választjuk, hogy elkerüljük a sütés közbeni sötétedést. - Mosás és hámozás
A burgonyát megtisztítják, hogy eltávolítsák a szennyeződést és a maradékot., majd mechanikusan meghámozzák. - Szeletelés
Pontosan vágja vékony lapokra az egyenletes vastagság érdekében. - Mosás és keményítő eltávolítás
A szeleteket ismét megmossuk, hogy csökkentsük a felesleges keményítőt, ami javítja a végső textúrát. - Blansírozás és szárítás
Az enzimek inaktiválására melegvizes kezeléseket alkalmaznak, ezt követi a szárítás a szabályozott olajfelszívódás javítása érdekében. - Sütés
Olajban, szabályozott hőmérsékleten sütik, hogy ropogósságot és aranyszínűt kapjanak.. - Zsírtalanítva és lehűtve
Távolítsa el a felesleges olajat és hűtse le, mielőtt hozzáadja a fűszereket.. - Fűszerezett
Olyan ízeket alkalmaznak, mint a só, queso, barbecue, stb. - Csomagolás
Végül, A sült krumplit légmentesen záródó zacskóba csomagolják a frissesség megőrzése érdekében. - Ezen lépések mindegyikét egy adott gépen hajtják végre, képezve a automata burgonya chips gyártósor.
2. Sült krumpli készítésére használt gépek
2.1. Burgonya mosó és hámozó gép
- Funkció: távolítsa el a talajt, kövek és burgonyahéj.
- Műszaki jellemzők:
- Képesség: 300-2000 kg/h.
- Anyag: élelmiszer minőségű rozsdamentes acél.
- Peeling módszer: görgős csiszolóanyag.
- Haszon: garantálja, hogy az alapanyagok megfelelnek a higiéniai előírásoknak.
2.2. burgonyavágó gép
- Funkció: a burgonyát vékony, egyenletes szeletekre vágjuk.
- Műszaki jellemzők:
- Állítható vastagság: 1– 3 mm.
- Képesség: 200-1500 kg/óra.
- A pengék típusa: nagy pontosságú rozsdamentes acél.
- Haszon: egyenletes főzést biztosít sütéskor.
2.3. burgonya szelet mosógép
- Funkció: távolítsa el a keményítőt és akadályozza meg a lapok összetapadását.
- Műszaki jellemzők:
- Víztartály enyhe keveréssel.
- Képesség: 300-2000 kg/h.
- Haszon: javítja a termék színét és végső állagát.
2.4. Burgonya blansírozó és szárító gép
- forrázó: használjon forró vizet (70–95 °C) a szilárdság és a szín javítására.
- Szárítógép: sütés előtt eltávolítja a felületi nedvességet.
- Műszaki jellemzők:
- Blansírozási idő: 2– 5 perc.
- Képesség: 300-1000 kg/h.
2.5. Folyamatos üzemű ipari olajsütő
- Funkció: burgonya egységes és automatikus sütése.
- Műszaki jellemzők:
- Üzemi hőmérséklet: 160–180 °C.
- Képesség: 100-1000 kg/h.
- Automata olajszűrő rendszer.
- Haszon: aranyburgonyát terem, ropogós és standard minőség.
2.6. Zsírtalanító és hűtőgép
- Funkció: távolítsa el a felesleges olajat, és hűtse le a burgonyát.
- Műszaki jellemzők:
- Nagy sebességű centrifugák használata.
- Képesség: 200-1000 kg/h.
2.7. Automata fűszerező gép
- Funkció: a fűszereket egyenletesen elkeverjük a krumplival.
- Műszaki jellemzők:
- Rozsdamentes acél forgódob.
- Automata fűszeradagoló rendszer.
- Haszon: biztosítja az íz homogenitását.
2.8. Automata csomagológép
- Funkció: A sült krumplit zárd légmentesen záródó zacskóba.
- Műszaki jellemzők:
- Sebesség: 30-80 zsák/perc.
- Formátum: 30-200 g-os zacskók.
- Opcionális nitrogén befecskendező rendszer a nagyobb megőrzés érdekében.
3. Hasábburgonya gyártósor műszaki paraméterei
Következő, a kerül bemutatásra példa a műszaki előírásokra közepes kapacitású gyártósorhoz:
| Gép | Képesség (kg/h) | Hatalom (KW) | Anyag fő | Észrevételek |
|---|---|---|---|---|
| Mosógép és hámozó | 1000 | 3.0 | Rozsdamentes acél | Csiszoló hengerek |
| burgonyaszeletelő | 800 | 1.5 | Rozsdamentes acél | Állítható vastagság |
| szelet mosógép | 1000 | 2.2 | Rozsdamentes acél | Víz-visszaforgatás |
| forrázó + szárítógép | 800 | 5.0 | Rozsdamentes acél | Hőmérséklet szabályozás |
| Folyamatos sütő | 500 | 40.0 | Rozsdamentes acél | Automatikus szűrés |
| Zsírtalanító és hűtő | 500 | 3.0 | Rozsdamentes acél | Centrifugális |
| Automata fűszerező gép | 500 | 1.1 | Rozsdamentes acél | forgó dob |
| Automata csomagológép | 60 zacskó/perc | 2.5 | Rozsdamentes acél | Nitrogénnel |
4. Hasábburgonya piaci adatok
Piaci tanulmányok szerint:
- Meghaladta a hasábburgonya globális fogyasztását 30 millió tonnában 2024.
- A világpiac értéke többet ért el, mint 35 milliárd dollár és várhatóan növekedni fog 5 % éves ig 2030.
- Latin-Amerikában, A hasábburgonya egy főre jutó fogyasztása évekkel nőtt 20 % az elmúlt évtizedben, amely befektetési lehetőségeket generál az automata gyártósorokba.
- Európában és Észak-Amerikában, ő 70 % sült krumpliból készülnek ipari automata vonalak.
Ezek az adatok megerősítik, hogy a befektetés a Sült krumpli készítő gép Jövedelmező és reagál a növekvő keresletre.
5. Az ipari francia sütőgépek használatának előnyei
- Hatékonyság és termelékenység: lehetővé teszi számunkra, hogy naponta több tonna sült krumplit állítsunk elő.
- Következetesség a minőségben: a termék mindig ugyanolyan vastagságú marad, textúra és íz.
- Élelmiszerbiztonság: rozsdamentes acélból készült, megfelelnek a nemzetközi higiéniai szabványoknak.
- Olaj- és energiamegtakarítás: az automatikus szűrő- és vezérlőrendszereknek köszönhetően.
- Sokoldalúság: a vonal adaptálható banánchips előállítására, battos rágcsálnivalók.
6. Gyakori kérdések (GYIK) a sült krumpli gépekről
1. Mekkora minimális kapacitású lehet egy gyártósor??
Vannak modellek a 50 kg/h akár több mint 1000 kg/h igény szerint.
2. Mennyi az ipari olajsütő hasznos élettartama??
Megfelelő karbantartással, Meg tudja oldani a 10 év.
3. Előállíthatók-e különböző ízek ugyanazon a vonalon?
Igen, A fűszerező gyors fűszercserét tesz lehetővé.
4. Milyen kezdeti beruházásra van szükség?
Kapacitástól függ, de az automatikus vonalak általában innen indulnak 30,000 USD.
7. Következtetés: Milyen gépet válasszunk sült krumpli készítéséhez?
A hasábburgonya ipari méretekben történő előállításához olyan gépkészletre van szükség, amely szinergiában működik.: mosógép, szőrös, vágó, olajsütő, automata fűszerező és csomagológép. Minden csapat kulcsfontosságú a minőség garantálásához, folyamatbiztonság és hatékonyság.
Végül, a burgonya chips gyártósor ez a válasz a rágcsálnivalók iránti növekvő kereslet kielégítésére a globális piacon.
8. Végső ajánlás
-Ben DT élelmiszer -gép mi vagyunk szakosodott sült sütőgépek gyártói és beszállítói. Komplett gyártósorokat kínálunk, a vállalkozóknak szánt kisméretű berendezésektől a nagy gyárak teljesen automatikus rendszereiig.
Ha fontolóra veszi snack üzletének elindítását vagy bővítését, Javasoljuk, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megkapja a személyre szabott tanácsadás, Részletes műszaki lapok és árajánlat az Ön igényei szerint.
👉 DT élelmiszer -gép, Megbízható partnere az ipari burgonya chips gépek terén.