Vél til að búa til tómatar

INNGANGUR

The vél til framleiðslu á tómötum Það er nauðsynlegur búnaður í iðnaðarvinnslu á tómötum, sérstaklega hannað til að framleiða varðveitir, maukar, sósur og kjarnfóður með langt geymsluþol. Þessi tegund af vél er notuð í landbúnaðarverksmiðjum, lítil og meðalstór fyrirtæki, og handverksfyrirtæki sem leitast við að breyta ferskum tómötum í stöðuga vöru til markaðssetningar.

Þetta blogg fjallar í smáatriðum um hvernig á að stjórna tómatar niðursuðuvél á réttan hátt., tæknilegar kröfur sem þarf að uppfylla og hvernig á að framkvæma fyrirbyggjandi viðhald til að lengja nýtingartíma þess og viðhalda skilvirkri og öruggri framleiðslu.

1. Helstu íhlutir í niðursuðuvél fyrir tómata

Framleiðslulína niðursoðinna tómata getur innihaldið:

• Móttökutappi
• Snúningsþvottavél eða þvottavél
• Handvirkt valborð
• Tómatkvörn eða kvörn
• pulper og hreinsunartæki
• Uppgufunartæki eða þykkni (valfrjálst fyrir þykkt kvoða)
• blöndunartankur
• Eldavél eða gerilsneyðari
• Sjálfvirk pökkunarvél (flöskur, dósir eða poka)
• Geymslutankur
• Sótthreinsiefni

Hver þáttur gegnir mikilvægu hlutverki í verndunarferlinu.

2. Skref fyrir skref aðgerðaferli

2.1 Upphafsundirbúningur

• Athugaðu hvort niðursuðuvélin fyrir tómatar sé hrein og í notkunarástandi..
• Gakktu úr skugga um að rafmagns- og gufu/vatnstengingar séu rétt uppsettar.
• Kveiktu á aðalkerfinu og bíddu eftir að búnaðurinn nái hitastigi eða þrýstingi.

2.2 Hleðsla og þvottur

• Ferskir tómatar eru settir í tunnuna.
• Þau eru þvegin sjálfkrafa í þvottavélinni með endurunnu og síuðu vatni.
• Þeir fara síðan eftir færibandi að flokkunarborðinu þar sem starfsmenn fjarlægja skemmda tómata..

2.3 Mulið og mulið

• Tómatar eru muldir með mulningsvél.
• Kvoða sem myndast fer í pulper/hreinsunarvél sem skilur að skinn og fræ..

2.4 Styrkur og blöndun (Valfrjálst)

• Ef nauðsynlegt er að einbeita vörunni, notaður er lofttæmisevaporator.
• Þú getur bætt við salti, sykur eða rotvarnarefni í blöndunartankinum.

2.5 Matreiðsla eða gerilsneyðing

• Deigið fer í eldavél eða gerilsneyðara sem hækkar hitastigið í 85ºC-95ºC á meðan 5-10 mínútur.
• Útrýming baktería er tryggð án þess að skemma bragðið eða litinn.

2.6 Pökkun

• Heita varan er flutt í umbúðavél.
• Hægt að pakka í glerflöskur, dósir eða standpokar.
• Fylling er gerð heit, fylgt eftir með loftþéttri lokun.

2.7 Loka sótthreinsun

• Fylltu ílátin fara í dauðhreinsunartæki.
• Ef það er geymt við 100ºC í 15-30 mínútur eftir hljóðstyrk.

3. Tæknilegar kröfur tómatar niðursuðuvélarinnar

4. Aðgerðarráðleggingar

• Notaðu ferska tómata, þroskuð og án sjáanlegra skemmda.
• Hreinsaðu kerfið fyrir og eftir hvern dag.
• Stjórna hitastigi á hverju stigi: mulið, eldamennsku, pökkun.
• Notaðu hanska og persónuhlífar (EPP).
• Fylgstu stöðugt með þrýstingi og hitastigi.

5. Fyrirbyggjandi viðhald

5.1 Daglega

• Síuhreinsun, hopper, rör og slöngur.
• Athugun á samskeytum og tengingum.

5.2 Vikulega

• Athugaðu vélar, ólar, hitaskynjara.
• Berið smurningu á vélræna punkta.

5.3 Mánaðarlega

• Athugaðu rafmagnsviðnám og gufukerfi.
• PLC staðfesting, drif og stjórnborð.

5.4 Árlega

• Skipt um slithluta: Lokar, legur.
• Almenn úttekt sérhæfðs tæknimanns.

6. Öryggi og reglugerðir

• Farið eftir staðbundnum heilbrigðisreglum (HACCP, ISO 22000).
• Notið aðeins efni sem henta til snertingar við matvæli.
• Settu upp ofhita- og þrýstingsskynjara.
• Hafið slökkvitæki og neyðarsturtur við höndina.

7. Niðurstaða

A. vél til framleiðslu á tómötum vel rekið og viðhaldið getur tryggt stöðuga framleiðslu, örugg og hágæða. Hvort sem er fyrir litla verksmiðju á staðnum eða iðjuver, Að skilja tæknilega virkni þess og beita viðhaldsreglum er lykillinn að langtíma árangri.

Fyrir þá sem vilja taka þátt í heimi landbúnaðarviðskipta, Þessi handbók þjónar sem nauðsynlegur tæknilegur grunnur til að innleiða skilvirka og arðbæra framleiðslulínu fyrir niðursoðna tómata..