Kakóbreyting í vörur eins og súkkulaði, Smjör og kakóduft krefst sérhæfðrar tækni. Í þessari grein munum við kanna aðgerðina rækilega, Tegundir, lykilávinningur og sjónarmið þegar þú velur a Kakóvinnsluvél, þekja frá handsmíðuðum búnaði til sjálfvirkra iðnaðarverksmiðja. Að þekkja tæknilega ferlið hámarkar ekki aðeins framleiðslu, En það getur líka skipt sköpum í gæðum lokaafurðarinnar.
Kynning á kakóvinnsluvélinni
Kakó er ein mest metin ræktun í heiminum fyrir notkun þess í súkkulaðiiðnaðinum. Til að breyta því frá náttúrulegu ástandi í vörurnar sem við finnum á markaðnum, Margfeldi vinnslustig er krafist. Í gegnum söguna, Þessi stig hafa þróast frá hefðbundnum aðferðum til fullkomlega sjálfvirkra kerfa.
Stig kakóvinnslu
- Uppskera og gerjun: Það er gert á ræktunarsvæðum. Gerjun er nauðsynleg til að þróa bragðið af korni.
- Þurrkun og geymsla: Tryggir kornvernd og forðast útbreiðslu sveppa.
- Hreinsun og descascaried: Óhreinindi eru eytt og kornskelin aðskilin.
- Ristað: Bætir ilm og dregur úr raka korns.
- Mala: Nibs eru muldir til að fá kakó -áfengi.
- Pressað og betrumbætt: Smjör er dregið út og áferð vörunnar er betrumbætt.
- Conchado og temprað: Lokaferli til að skína og reiprennandi súkkulaði.
Hver þessara áfanga hefur áhrif á bragðið, Áferð og gæði lokaafurðanna.
Tegundir véla til að vinna úr kakói eftir stigi
Hver vinnslustig þarf sérstakan búnað sem tryggir skilvirkni, Matargæði og öryggi. Rétt val á þessum vélum skilgreinir arðsemi og stöðlun vörunnar.
Kakóvél
Þessar vélar eru notaðar á fyrstu stigum til að aðgreina korn kvoða. Þau eru algeng á ræktunarsvæðum og samvinnufélögum.
Kostir:
- Mikil vinnslugeta (Þangað til 2.400 Mazorcas/H.)
- Öflugar og ónæmar framkvæmdir
- Minnkun á rekstrartímum og úrgangi
Nokkrar nútímalegar útgáfur innihalda rafmótora og sjálfvirka hraðastýringu.
Kakóvinnsluvél
Ber ábyrgð á því að draga fram ilm og bragðtegundir kornsins með nákvæmu hitastigi og tímastjórnun. Það eru gerðir með forritanlegum steiktum sniðum, sem gerir kleift að endurtaka ákveðnar formúlur í samræmi við viðkomandi bragðsnið.
Algengari gerðir:
- Snúa
- Trommu ristuðu brauði
- Heitt loft
Lykilþættir:
- Einsleitni tostado
- Orkunotkun
- Auðvelda hreinsun
- Hleðslu getu
Cacao flögnun vél
Einnig þekkt sem Cocoa Aventator, Aðgreinir afhýðið frá ristuðu korni, skilur aðeins frá nib eða hreinu korni. Það er bráðnauðsynlegt að forðast óhreinindi í síðari ferlum.
Tækni notuð:
- Pneumatic þrá
- Titringsskilju
- SYLLAGSKERFI
Nýju útgáfur leyfa losunarárangur allt að 98%, Að draga úr tapi á nib.
Molino de Cacao The Molinary
Breyttu nibbunum í þykkt líma sem kallast kakó -áfengi, Grunnur fyrir súkkulaði, smjör og kakó ryk.
Valkostir:
- Roller Mill
- Piedras Mill
- Kúluverksmiðja
- Kolloidal mylla
Þrjár rúlluvélar leyfa að ná lægri áferð 20 míkron, Tilvalið fyrir sælkera súkkulaði.
Kakósmjörpressari
Draga náttúrulega fitu (Kakósmjör) af kakó -áfengi með vökva eða vélrænni þrýstingi. Þessi aukaafurð er grundvallaratriði fyrir bæði hvítt súkkulaði og snyrtivörur.
Niðurstöður:
- Kakósmjör (Fyrir hvítt og snyrtivörur súkkulaði)
- Kakókaka (fyrir kakó ryk)
Gæði brýninnar ákvarðar hlutfall afgangs fitu í kökunni.
Cacao Conchadora hreinsunaraðilinn
Bætir áferð, bragð og vökvi súkkulaði með stöðugri óróleika og hitastjórnun. Dregur úr sýrunni, Sveiflast óæskileg efnasambönd og bætir óánægju.
Vinsælar gerðir:
- Trommuhöfðun
- Þrír Roller Refinitors
- Lengdarsamstillingar
Þessar vélar virka fyrir lotur af 8 A. 72 tíma eftir tegund súkkulaði.
Einkenni góðrar kakóvinnslulínu
A. Heill kakóvinnslulína Sameina vélar með mismunandi stigum í stöðugu og skilvirku flæði. Samvirkni milli þessara véla hámarkar tíma, dregur úr kostnaði og tryggir gæða stöðuga staðla.
Sjálfvirkni og samþætting búnaðar
- PLC kerfi fyrir miðstýrt stjórn
- Færibreytueftirlit í rauntíma
- Sjálfvirk hitastig viðvaranir og stjórntæki
Getu og sveigjanleika
- Þar sem litlar handverksplöntur (30-50 kg/h)
- Jafnvel iðnaðarverksmiðjur (1-5 tonn/klst)
- Möguleiki á stækkun mát
Efnisleg gæði
- Ryðfrítt stál matareinkunn
- Auðvelt að þrífa og taka í sundur hluti
- Mikil orkunýtingarvélar
Ávinningur af notkun kakóvinnsluvélar
Notkun góðs Kakóvinnslustöð Koma með rekstrar- og viðskiptalegan ávinning:
- Framleiðni endurbætur
- Vörugæðatrygging
- Vinnuafl sparnaður
- Minnkun á tapi á handvirkri meðferð
- Fylgni við alþjóðlegar heilbrigðisreglugerðir
- Endurbætur á rekstri vöru
- Hækkun á virðisauka fyrir útflutning
Íhugun þegar þú kaupir vél til að vinna úr kakói
Nauðsynleg getu greiningar
Veldu vél sem aðlagast daglegu framleiðslurúmmáli. Hugleiddu skammt og meðallangan tíma áætlaðan vöxt.
Laus orkugjafi
Sumar vélar starfa með bensíni, aðrir með rafmagn eða jafnvel sólarorku. Valið hefur áhrif á rekstrarkostnaðinn.
Viðhald og varahlutir
Það er bráðnauðsynlegt að huga að vellíðan viðhaldsins og framboð á staðbundnum varahlutum. Sum vörumerki bjóða upp á fyrirsjáanlegt viðhald í gegnum skynjara.
Birgir og tæknilegur stuðningur
Veldu framleiðendur með braut, Eftir -sölur vottanir og stuðning. Framboð tæknilegrar þjálfunar er einnig mikilvægur plús.
Kakóvinnsluvélar forrit
- Sælkera handverksúkkulaðiframleiðsla
- Duftkennd súkkulaðiverksmiðjur
- Náttúruleg snyrtivörur með kakósmjöri
- Útflutningur á hálf -industrial kakópasta
- Kakó -undirstaða drykkir
- Umbreyting samfélagsins í landbúnaðarsamvinnufélög
Niðurstaða
The Kakóvinnsluvél Það er hjarta hvers súkkulaðiverkefnis. Rétt val og útfærsla þess gerir kleift að umbreyta ávöxtum kakósins í verðmætar vörur. Hvort sem það er vaxandi fyrirtæki eða iðnaðarverksmiðja, Að fjárfesta í fullnægjandi tækni er lykillinn að því að tryggja gæði, Skilvirkni og samkeppnishæfni á alþjóðlegum súkkulaðimarkaði. Með réttri þekkingu, Hægt er að byggja upp arðbæra aðgerð, Sjálfbær og heimsklassa.