Мұздатылған тамақ өнеркәсібі соңғы жылдары қарқынды дамыды., және дүние жүзіндегі ең сұранысқа ие өнімдердің бірі мұздатылған француз картоптары. Мейрамханалар, фастфуд желілері, супермаркеттер мен дистрибьюторларға алдын ала пісірілген картоптың тұрақты жеткізілімі қажет, біркелкі құрылымымен, тұрақты дәм және ұзақ сақтау мерзімі. Осы сұранысқа жауап беру үшін, өңдеу зауыттары талап етеді мұздатылған картоп өндіруге арналған машина тиімділікті біріктіреді, сапа және автоматтандыру.
Сіз өндірістік процестің толық түсіндірмесін таба аласыз, қажетті жабдық, өндірістік желінің құрылымы, техникалық стандарттар, артықшылықтар, алдын ала пісірілген картоп чипсы секторында бизнесіңізді бастау немесе кеңейту бойынша шығындар мен ұсыныстар.
1. Мұздатылған француз картоптарын шығаратын машина дегеніміз не?
А мұздатылған картоп өндіруге арналған машина жаңа піскен картопты алдын ала пісірілген картопқа айналдыруға арналған өнеркәсіптік жабдықтың жиынтығы, ағартылған, жартылай қуырылған және тез мұздатылған. Бұл машиналар бір бөлігі болып табылады мұздатылған картоп өндіру желісі, ретінде де белгілі:
- Мұздатылған алдын ала қуырылған картопқа арналған сызық
- Мұздатылған фри картоп өндіру желісі
- Алдын ала мұздатылған фри картоп машинасы
- Француз картоптарын шығаратын желі
- Мұздатылған фри картоптарын шығаратын өнеркәсіптік зауыт
Бұл атаулардың барлығы бірдей өнеркәсіптік өңдеу жүйесіне қатысты., нарыққа немесе елге байланысты шамалы өзгерістермен.
2. Бұл техника кімге керек?
The мұздатылған картоп өндіруге арналған машина үшін маңызды болып табылады:
- Мұздатылған тамақ зауыттары
- Агробизнес инвесторлары
- Картоп қосылған құнды жобалар
- Мұздатылған өнімді экспорттаушылар
- Фаст-фуд желілерін жеткізуші компаниялар
- тамақтандыру өнеркәсіптері
- ауыл шаруашылығы кооперативтері
Бұл кәсіп әсіресе картоп өндірісі жоғары елдерде тиімді. (Перу, Колумбия, Мексика, Эквадор, Хили, Аргентина, Боливия).
3. Өндірістік желілердің түрлері бар
Сызықтар қуаттылық пен автоматтандыру деңгейіне байланысты өзгереді:
3.1 жартылай автоматты желі (100–300 кг/сағ)
Кәсіпкерлер мен шағын зауыттар үшін өте қолайлы.
Артықшылықтары: төмен инвестиция, қарапайым операция.
3.2 Толық автоматты желі (500–2000 кг/сағ)
Орта және ірі зауыттар үшін.
Артықшылықтары: еңбек үнемдеу, жоғары тиімділік, экспорт сапасы.
3.3 Сыйымдылығы жоғары желі (3000–5000 кг/сағ)
Толық өнеркәсіптік инвестицияны және мамандандырылған зауытты қажет етеді.
Бұл кең ауқымды экспортқа арналған нұсқа.
4. Мұздатылған фри картоптарын өндіруге арналған машинаның құрамдас бөліктері
Типтік жол мынаны қамтиды 12 синхронды жұмыс істейтін жабдық.
4.1 Картоп кір жуғыш машина және қабығы
Үйкеліс немесе абразивті роликтердің көмегімен қоспаларды кетіреді және қабығын кетіреді.
Негізгі сөздер: картоп аршуға арналған машина, өнеркәсіптік тазартқыш.
4.2 Картоп таяқшасын кесетін машина
Өлшемдері 7х7 мм болатын «француз фри» пішінінде кесіңіз, 8×8 мм немесе 10×10 мм.
Ұзын құйрық: Француз картоптарын кесетін машина, Француздық картоп кескіш.
4.3 кесек кір жуғыш машина / крахмал кетіргіш
Картоптың жабысуын болдырмайды және біркелкі түсті қамтамасыз етеді.
4.4 ағарту (Ағарту машинасы)
Ферменттерді инактивациялау үшін картопты ыстық суға батырыңыз.
Температураны бақылау: 65–95°C.
4.5 Алдын ала кептіру немесе ауа кептіргіш
Көпіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін қуыру алдында бетінің ылғалдылығын алыңыз.
4.6 Алдын ала қуырылған картоп қуырғыш
Жартылай қуыру, толық емес.
Параметрлер: үздіксіз май қуырғыш немесе конвейерлік қуырғыш.
4.7 Майсыздандырғыш (центрифуга немесе вибратор)
Өнім майлы болмас үшін майды азайтады.
4.8 Алдын ала салқындатқыш
Мұздату алдында жылдам салқындату.
4.9 Жылдам мұздатқыш (IQF мұздатқышы)
Ең маңызды командалардың бірі.
Картопты мұздатыңыз -18°C құрылымы мен дәмін сақтау үшін бірнеше минут ішінде.
4.10 Автоматты сальсер
Песа, қаптарды толтырыңыз және жабыңыз 400 g, 1 кг, 2.5 кг о 5 кг.
4.11 PLC тасымалдау және басқару жүйесі
Бүкіл желі автоматтандырылған басқару арқылы синхрондалады.
5. Мұздатылған картопты өндіру процесін аяқтаңыз
Пасо 1: Картопты таңдау
Крахмал жоғары және ылғалдылығы төмен сорттар таңдалады (Руссет, Қышқыл, Канчан, т.б.).
Пасо 2: Жуу
Кір мен тастарды кетіреді.
Пасо 3: Жалаңаш
Бу абразивті тазартқыш.
Пасо 4: Сот
Нарық сұранысына сәйкес біркелкі таяқтар.
Пасо 5: Крахмалды жою
Түсті жақсартады және қараюды болдырмайды.
Пасо 6: Ағартылған
Түсті орнатып, өнімді алдын ала пісіріңіз.
Пасо 7: Кептіру
Ыстық ауаны немесе механикалық вибраторды пайдалану.
Пасо 8: Жартылай қуыру
Алдын ала қуырылған картопты алу.
Пасо 9: Салқындатылған
Мұздату алдында ылғалдылықты болдырмаңыз.
Пасо 10: Тез мұздатылған (IQF)
Құрылым мен балғындықты сақтайды.
Пасо 11: Қаптама
Ауа өткізбейтін қапшықтар.
Пасо 12: Сақтау
-18°C температурада 12–18 ай.
6. Мұздатылған фри картоптарына арналған өнеркәсіптік машинаның артықшылықтары
6.1 Үздіксіз және тұрақты өндіріс
Үлкен көлемдер үшін өте қолайлы.
6.2 Дәйекті сапа
Өлшем, консистенциясы мен түсі.
6.3 Жоғары табыстылық
Қосылған құн картоптың бағасын еселейді.
6.4 Ұзақ жарамдылық мерзімі
Мұздатылған IQF арқасында.
6.5 Халықаралық стандарттарға сәйкес келеді
ХАКСП, ISO CE.
7. Автоматты желінің типтік техникалық параметрлері 500 кг / сағ
| Сахна | Жабдық | Күш | Өлшем | Материал | Қабілет |
|---|---|---|---|---|---|
| Жуу | Кір жуғыш машина | 3 кВт | 2200×900×1200 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Жалаңаш | Абразивті тазартқыш | 4 кВт | 2400×1000×1300 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Сот | Кескіш | 1.5 кВт | 900×700×1200 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Ағартылған | Бланш | 18 кВт | 3500×900×1400 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Кептіру | Кептіргіш | 5 кВт | 2500×800×1400 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Қуыру | Үздіксіз қуыру | 42 кВт | 4500×1300×1500 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Майсыздандырылған | Центрифуга | 3 кВт | 1400×900×1300 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Салқындатылған | Салқындатқыш | 4 кВт | 3000×900×1200 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Мұздатылған | IQF мұздатқышы | 25–50 кВт | 6000×2000×2000 мм | SS304 | 500 кг / сағ |
| Қаптама | Балер | 2.2 кВт | 1000×800×1400 мм | SS304 | 10–50 қап/мин |
(Шамамен мәндер; теңшеуге болады.)
8. Мұздатылған француз қуыру машинасы қанша тұрады??
Бағасы сыйымдылыққа байланысты, қуырғыш түрі, мұздатқыштың түрі және автоматтандыру деңгейі.
Жартылай автоматты желі 100–300 кг/сағ
👉 АҚШ доллары 10,000 - 35,000
Автоматты желі 300–1000 кг/сағ
👉 АҚШ доллары 45,000 - 180,000
Өнеркәсіптік желі 2000–5000 кг/сағ
👉 АҚШ доллары 200,000 - 600,000
9. Орнату талаптары
- Сыйымдылығына байланысты ауданы 100–500 м²
- Электр қуаты 380 В / 220В
- Қуыруға арналған газ немесе электр
- Бу шығару жүйесі
- Мұздатқыш және салқын бөлмелер
- Агуа ішуге жарамды өнеркәсіп
- Санитарлық едені бар зауыт
10. Мұздатылған француз картоптарын өндіру тиімді ме??
Иә, Бұл әлемдегі ең табысты агроөнеркәсіптік кәсіпорындардың бірі.
Болжалды мысал (500 кг / сағ):
- құны 1 кг картоп: 0,20–0,35 АҚШ доллары
- Жалпы өндіріс құны: 0,60–0,80 АҚШ доллары
- Сату бағасы: 1,20–2,00 АҚШ доллары
➡ Бір кг таза пайда: 0,60–1,20 АҚШ доллары
➡ Инвестицияларды қалпына келтіру: 3– 8 ай
11. Мұздатылған француз картоптарын өндіруге арналған машина
The мұздатылған картоп өндіруге арналған машина үнемі өсіп келе жатқан нарыққа шығуды қалайтын кез келген адам үшін негізгі өнеркәсіптік шешім болып табылады. Алдын ала қуырылған картопты жаһандық тұтыну фаст-фуд желілерінің арқасында жыл сайын артып келеді, супермаркеттер мен қоғамдық тамақтандыру қызметтері. Тиімді өндіріс желісіне инвестиция салу бәсекеге қабілеттілікке қол жеткізуге мүмкіндік береді, сапасын жақсарту және пайданы көбейту.