Тараг иж бүрэн үйлдвэрлэлийн шугамыг юу агуулдаг вэ?

Танилцуулга

Тараг бол түүний амтанд талархдаг хамгийн их хэрэглэгддэг сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм., хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба олон талт байдал. Эрүүл хоол хүнсний зах зээлийн өсөлттэй, Илүү олон компаниуд, фермерүүд ба үйлдвэрүүд нь a Тараг үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугамыг бөглөнө үү.

Гэхдээ, Мэргэжлийн тараг ямар тоног төхөөрөмж нь үнэндээ багтдаг вэ??
Бүрэн шугам нь зөвхөн a-ээс бүрдсэн биш юм Тараг хийх машин, Гэхдээ зохицуулсан системүүдийн багц: сүү хүлээн авахаас эцсийн сав баглаа боодол.

Үүн дээр бид тайлбарлах болно Бүх чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний функц, үр ашигтай үйлдвэрлэлийн шугамыг бүрдүүлэхийн тулд, эрүүл ахуй, ашигтай.

Ий 1. Тараг үйлдвэрлэлийн гол үе шатууд

Тоног төхөөрөмжийн талаар ярихаасаа өмнө, Үүнийг ойлгох нь чухал юм Тараг үйлдвэрлэлийн үндсэн үе шатууд:

1. Сүүг хүлээн авч шүүж байна
2. Өөх хэмжээний агууламжийн стандартчилалт
3. Пастеризаци ба нэгэн төрлийн
4. Сүүн тариалангийн хөргөх, тариалах
5. Хяналттай исгэлт
6. Тарагны эцсийн хөргөлт
7. Дүүрэх, битүүмжлэх, сав баглаа боодол
8. Хөргөлт, хадгалах

Эдгээр үе шатууд бүр нь чанарыг баталгаажуулдаг тодорхой машинуудыг шаарддаг, эцсийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, тогтвортой байдал.

Ий 2. Бүрэн тараг үйлдвэрлэлийн шугамын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг

Дараа нь, бид харах болно Аж үйлдвэрийн тараг үйлдвэрлэлийн шугамд юу багтдаг вэ? Машин тус бүрийн үүрэг юу вэ.

Ий 2.1 Сүү хүлээн авалт ба шүүлтүүрийн систем

Үүрэг:
Энэ бол үйл явцын эхний үе шат юм. Энд түүхий сүү нь ферм эсвэл танкийн савнаас авдаг., хольц, хатуу үлдэгдлийг арилгахын тулд шүүнэ.

Үндсэн тоног төхөөрөмж:

• Зэвэрдэггүй ган сүү шүүлтүүр
• Дууны хэмжилт бүхий савыг хүлээн авах
• Өмнөх хөхний насос

Техникийн шинж чанар:

• SUS304 зэвэрдэггүй гангаар хийсэн
• Чадвар: 500L - 10,000L
• Ариун цэврийн хавхлаг, агааржуулалтын таган дээр тоноглогдсон

👉 Энэхүү систем нь түүхий эдийг цэвэрлэж, цаашид боловсруулахад чанартай стандартыг хангаж байна.

Ий 2.2 Стандартчилал ба холих сав

Үүрэг:
Энэ үе шатанд өөх тос, хатуу бодисын сүүний агууламжийг тохируулна.. Нунтаг сүү нэмж болно, хүссэн бүтэцтэй авахын тулд тос эсвэл тогтворжуулагч.

Тоног төхөөрөмж багтсан болно:

• Тахиаг түрэмгийлэгчтэй холих
• Температур хянах систем
• Урсгал тоолуур, масштаб

Техникийн дэлгэрэнгүй Мэдэх:

• Чадвар: 300L - 5,000L
• Бага хурдны бууруулагч мотор
• Хувьсах хурдны хяналт
• Сэнсний эсвэл зангуу хэлбэрийн төрөл

Энэ савыг бас ашигладаг Найрлагыг уусгана чихэр шиг, Багшлахаас өмнө жимс эсвэл амт.

Ий 2.3 Сүү пастейзер

Үүрэг:
Тэр хүлоцтой Энэ нь дээрх гол хэрэгсэл юм Тараг үйлдвэрлэлийн шугам. Үүний зорилго нь сүүний амт, тэжээллэг шинж чанарыг өөрчлөхгүйгээр эмгэг судлалын бактерийг арилгах явдал юм..

Пастеризаторын төрөл:

• Танкийн төрлийн пастеризатор (Баазад)
• Хавтан пастеризатор (Htst)

Ажлын температур:

• 85° C нь 15-30 минутын турш 95 ° C хүртэл (уламжлалт тараг)
• Соёлын тарилга хийхэд зориулагдсан 42 ° C-ийн хөргөлт

Онцлогууд:

• Бүрэн хаалттай бүтэц
• Мадалтын температур хянах
• Үрсийн систем (газар дээр нь цэвэрлэх)

👉 Нэг Үйлдвэрлэлийн тараг хийх машин үргэлж өндөр чанартай пастеризаторыг агуулдаг, Учир нь пастураци нь бүтээгдэхүүний тавиурыг тодорхойлдог.

Ий 2.4 Өндөр даралттай гомогенизатор

Үүрэг:
Норменизатор нь сүүний өөхний хэсгүүдийн хэмжээг бууруулдаг, Текстийг сайжруулах, тарагны амт, тогтвортой байдал.

Загвар:

• Ажлын өөрчлөлт: 20-25 MPA
• Чадвар: 100L / H - 5,000L / H
• Зэвэрдэггүй ган үйлдвэр

Тал нь:

• Цөцгий тусгаарлахаас сэргийлдэг
• Илүү зөөлөн, өтгөн бүтэц өгдөг
• Хасах боломжийг сайжруулдаг

Энэ алхам нь тараг нь a жигд тууштай байдал нүдэнд харагдахуйц байх.

Ий 2.5 Хөргөх, тарилга систем

Пурризаци, нэгэн төрлийн, Сүүг хурдан хөргөх ёстой 42-45 ° C, Исгэхэд тохиромжтой температур.

Баг:

• дулаан солилцогч
• Хурдан хөргөх сав
• Дижитал температур хянах систем

Нь нэмнэ Лактик хүчил бактери гарааны соёл (Lactobacillus bulgaricus y streptococcus термофилус).

Онцлогууд:

• Температурын нарийн хяналт
• Бохирдлоос зайлсхийхийн тулд битүүмжилсэн систем
• Нэг жигд ургац хураах түгээх үед удаан түрэмгийлэл

Ий 2.6 Тараг исгэх сав

Үүрэг:
Тэр Тараг исгэх сав Энэ бол үйл явцын зүрх юм. Энд тараг нь тараганд тараагаар дамждаг.

Стандын нөхцөлтгал:

• Хэм: 42°C
• Үргэлжлэх хугацаа: 6 а 8 цаг
• р ПН: 4.4 Өмнөөс 4.6

Гавхарт онигуу:

• Бүрэн дулааны тусгаарлагдсан
• Автомат цаг, температурын хяналт
• Нэмэлт хучилтын систем
• Ариун цэврийн газар, даралтын таг

👉 Зарим загварууд байдаг Автомат өгөгдлийн бүртгэл, үйл явцыг нарийвчлан, тогтмол хянах боломжийг олгох.

Ий 2.7 Эцсийн хөргөлтийн систем

Нэгэнт исгэлт дууссан, Тараг хурдан хөргөнө 4-8 ° C бактерийн үйл ажиллагааг зогсоох, түүний бүтэц хадгалах.

Тоног төхөөрөмж багтсан болно:

• Хавтан сэрүүн
• Хөргөх агуулах сав
• Хөргөгчийн компортор

Энэ систем нь дүүргэх эсвэл хадгалахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг шинээр бий болгодог.

Ий 2.8 Тараг дүүргэлт, битүүмжлэх машин

Үүрэг:
Дүүргэлт нь эрүүл ахуйн эрүүл ахуй, бүтээгдэхүүний арилжааны танилцуулгыг хадгалах явдал юм.

Дүүргэх машинууд:

1. Автомат шил эсвэл аяга дүүргэгч
2. Цүнх эсвэл цүнх дүүргэгч
3. Хуванцар сав дүүргэгч (Шингэн тараганд)

Онцлогууд:

• Тунгын насосоор хянах
• Дулааныг битүүмжилсэн эсвэл хөнгөн цагаан таглаатай
• Ариутгасан орчинд эрүүл ахуйн гэрчилгээний систем

👉 las Тараг дүүргэлт машинууд Орчин үеийн шинж чанарууд нь uv ариутгах болон нэгтгэсэн шифрийг цэвэрлэх систем орно.

Ий 2.9 Сав баглаа боодол, шошгоны систем

Бүрэн шугам нь эцсийн танилцуулгын нэмэлт машинуудыг багтааж болно:

Шилийн тоног төхөөрөмж:

• Автомат шошгоны машин
• Тавиур эсвэл хайрцаг баглаа боодлын машин
• Конвейор бүс
• Автомат тавиур

Эдгээр системүүд нь логистикийн үр ашгийг сайжруулж, зах зээл дээрх бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг сайжруулдаг..

Ий 3. Тарагнаас хамаарч нэмэлт тоног төхөөрөмж

Үйлдвэрлэсэн тарагнаас хамаарна (байгалийн, Хараг, шингэн юм, жимс жимсгэнэ), Бусад модулийг багтааж болно:

Ий 4. Бүрэн шугамын техникийн ерөнхий шинж чанарууд

Ий 5. Автомат тарагны үйлдвэрлэлийн шугамын давуу талууд

1. Үйлдвэрлэлийн өндөр үр ашиг: бүр ажиллаж болно 24 тасалдалгүйгээр цаг.
2. Онцлын чанарын хяналт: Хэм, автомат цаг ба рН.
3. Олон улсын эрүүл мэндийн стандартыг дагаж мөрдөх (Члэл авчээ / ISO / HACC).
4. Хөдөлмөрийн зардлыг бууруулах: Цөөн тооны операторууд шаардлагатай.
5. Олон талт байдал: Янз бүрийн төрлийг ижил шугамаар үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
6. Цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар CIP системд баярлалаа.

Ий 6. Хөрөнгө оруулалт, тооцоолсон үнэ

Тэр бүрэн тараг үйлдвэрлэлийн шугамын үнэ автоматжуулалтын хүчин чадал, түвшингээс хамаарна.

👉 Хэдийгээр анхны хөрөнгө оруулалт өндөр байна, Хөдөлмөрийн хадгаламжийн улмаас буцах нь түргэн хугацаанд үр дүнд хүрч, бүтээмж нэмэгдсэн..

Ий 7. Тараг үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугамын програмууд

• Саалийн үйлдвэр
• Хөдөө аж ахуйн боловсруулах ургамал
• сүүний хоршоо
• Эрүүл хүнсний брэндүүд
• Андуурсан ундаа төслүүд

Үйлдвэрлэхэд бас ашигладаг Kefir, исгэсэн сүү, пробиотик тараг болон бусад сүүний деривативууд.

Ий 8. Системийн засвар үйлчилгээ, цэвэрлэгээ (Дүр задлах)

The Автомат цэвэрлэгээ (Дүр задлах) Энэ бол тараг тараганд эрүүл ахуйн эрүүл мэндийн систем юм.

Ердийн cip мөчлөг:

1. Халуун усаар зайлж угаана
2. Шүлтлэгийн уусмалаар угаах (60-70 ° C)
3. Дундын аян
4. хүчилт угаах (шаардлагатай бол)
5. Цэвэрлэгээний усаар эцсийн зайлж угаана

СИС СИСТ нь бохирдох эрсдлийг бууруулж, тоног төхөөрөмжийн ашигтай амьдралыг өргөжүүлдэг.

Ий 9. Тараг тархины үйлдвэрлэлийн шугамыг хэрхэн сонгох вэ

1. Өдөр тутмын үйлдвэрлэлийн чадавхийг тодорхойлох.
2. Сүүн бүтээгдэхүүний Тоног төхөөрөмжийн туршлагатай үйлдвэрлэгчийг сонгоно уу.
3. Зэвэрдэггүй ган, эрүүл мэндийн гэрчилгээний чанарыг шалгана уу.
4. Easy-ашиглах хялбар PLC хяналтын системийг сонгоно уу.
5. Сэлбэг эд анги, борлуулалтын дараах үйлчилгээний бэлэн байдлыг баталгаажуулна уу.

Ий Тараг үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугамыг бөглөнө үү

Аг Тараг үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугамыг бөглөнө үү зүгээр л машинаас илүү их зүйлийг багтаасан болно. Энэ нь автоматжуулсан систем юм уулзалт, шинлэлийн буурах, боловсруулах, хөргөх, сав баглаа боодол, өндөр чанартай, урттай амьдралын эцсийн бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулах.

А-д хөрөнгө оруулах Үйлдвэрлэлийн тараг хийх машин эсвэл эсвэл ганц шинэх бүрэн шугам үр ашгийг сайжруулах гэсэн үг, эрүүл ахуйн эрүүл мэндийн зах зээл дээр эрүүл ахуйн эрүүл ахуйн өрөөнд нэмэгдүүлэх.