Шоколад гэх мэт какао-гийн хувирал, Какао цөцгийн тос, нунтаг нь тусгай технологийг шаарддаг. Энэ нийтлэлд бид хэрхэн ажилладаг талаар судлах болно, төрөл, сонгохдоо түлхүүр ашиг, анхаарал хандуулах Какаа боловсруулах машин, Artisanal тоног төхөөрөмжөөс бүх зүйлийг автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн ургамал болгон хамардаг. Техникийн үйл явцыг сайн мэдэх нь зөвхөн үйлдвэрлэлийг оновчтой болгохгүй, Гэхдээ энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарын зөрүүг бий болгож чадна.
Какаа боловсруулах машиныг танилцуулах
Какао бол шоколадны салбарт хэрэглээний хамгийн үнэ цэнэтэй ургацын нэг юм.. Үүнийг манай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дээрээс нь бид зах зээл дээр олж мэдсэн бүтээгдэхүүнүүдээс өөрчлөх, Олон боловсруулалтын алхам шаардлагатай. түүхийн цагт, Эдгээр үе шатууд уламжлалт аргуудаас бүрэн автоматжуулсан системд шилжсэн.
Какаа боловсруулах үе шатууд
- Ургац, исгэх ба исгэх: Энэ нь өсөн нэмэгдэж буй газарт явагддаг. Үр тарианы амтыг хөгжүүлэхэд исгэх нь зайлшгүй шаардлагатай.
- Хатаах, хадгалах: Үр тарианы хадгалалтыг баталж, мөөгөнцрийн тархалтаас урьдчилан сэргийлнэ.
- Цэвэрлэх, хальслах: Хольцыг арилгаж, бүрхүүл нь үр тариагаас салдаг.
- Шарсан шарсан: Үнэрийг сайжруулж, үр тарианы чийгийг багасгадаг.
- Цайны нунтаг: Cocoa аргыг авахын тулд NIBS-ийг буталж байна.
- Дарж, боловсронгуй болгосон: Цөцгийн тосыг гаргаж авсан бөгөөд бүтээгдэхүүний бүтэц нь боловсронгуй болсон.
- Бүрхүүл, ууртай: Шоколад руу гялалзсан, шингэнийг өгөх эцсийн үйл явц.
Эдгээр үе шатууд тус бүр нь амтанд нөлөөлдөг, эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц, чанар.
Тайзан дээр какао боловсруулах үйлдвэрүүдийн төрөл
Процессын үе шат бүр нь үр ашгийн баталгаатай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй, хүнсний чанар, аюулгүй байдал. Эдгээр машинуудын зохих сонголт нь бүтээгдэхүүний ашиг, стандартыг тодорхойлдог.
Какаа хутгана
Эдгээр машинуудыг анхны үе шатанд үр тариагаар салгах анхны үе шатанд ашигладаг. Тэд тариалангийн талбай, хоршоод түгээмэл байдаг.
Давуу тал:
- Жив баримттай (хүртэл 2.400 mazorcas / h)
- Бат бөх, тэсвэртэй барилга
- Үйл ажиллагааны цаг, хог хаягдлыг бууруулах
Зарим орчин үеийн хувилбарууд нь цахилгаан мотор, автомат хурдны хяналтыг агуулдаг.
Какаа боловсруулах машин
Температур, цаг хугацаа, цаг хугацааг нарийн хянах замаар үр тариагаа тодруулах үүрэгтэй. Програмчлалтай шарсан талхтай загваруудтай загварууд байдаг, Энэ нь тодорхой томъёоллыг хүссэн амтат амтат профайлын дагуу давтах боломжийг олгодог.
Хамгийн нийтлэг төрөл:
- Ротари шарсан талх
- Бөмбөрийн талхчид
- Халуун агаарын шарсан талх
Судалгаа:
- Жигд жигд байдал
- Энэтгэлийн зарцуулалт
- Цэвэрлэх хялбар байдал
- Ачих боломжтой
Какаа хальслах машин
Бас какао фен гэж нэрлэдэг, бүрхүүлийг шарж үр тариагаар тусгаарладаг, зөвхөн nib эсвэл цэвэр үр тариа үлдээх. Дараагийн процессод хольцоос зайлсхийх нь зайлшгүй шаардлагатай.
Ашигласан технологи:
- Pneumbate сорох
- Чичиргээ тусгаарлагч
- Циклон систем
Шинэ хувилбарууд нь unhulling-ийн гүйцэтгэлийн гүйцэтгэлийг зөвшөөрдөг 98%, NIB алдагдлыг бууруулах.
Cacao тээрэм эсвэл нунтаглагч
Нибийг какао дарс гэж нэрлэдэг зузаан зуурмаг болгон хувиргадаг, шоколадны суурь, какао цөцгийн тос, нунтаг.
Сонголт:
- галзуу тээрэм
- чулуун тээрэм
- цамц Мил
- коллоэм тээрэм
Гурван галзуу тээрэм нь түншлэлээс доогуур бүтэцтэй болох боломжийг олгодог 20 микрон, Хоолны шоколаданд тохиромжтой.
какао цөцгийн тос дарах машин
Байгалийн өөхийг гаргаж авдаг (Пако тос) гидравлик эсвэл механик даралтаар какао дарс уух. Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь цагаан шоколад, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хоёуланд нь зайлшгүй шаардлагатай..
Үр дүн:
- Пако тос (Цагаан шоколад, гоо сайхны хувьд)
- коны бялуу (какао нунтаг)
Хэвлэлийн чанар нь бялуу дахь үлдэгдэл өөхний эзлэх хувь хэмжээг тодорхойлно.
Какаа бүрхүүл эсвэл боловсруулагч
Бүтэцийг сайжруулдаг, тогтмол хутгах, дулааныг ашиглан шоколадны амт, шингэн. Хүчиллэгийг бууруулдаг, Хүсээгүй нэгдлүүд нь хүсээгүй нэгдлүүд, давтагдашгүй байдлыг сайжруулдаг.
Түгээмэл загварууд:
- Бөмбөрийн бүтэгдэл
- Гурван галзуу боловсруулагч
- Уртлагын бүрхүүл
Эдгээр машинууд нь мөчлөгөөр ажилладаг 8 а 72 шоколаднаас хамааран цаг.
Сайн какао боловсруулах шугамын онцлог шинж чанарууд
Аг Бүрэн какаа боловсруулах шугам Машинуудыг тасралтгүй, үр дүнтэй урсгалын янз бүрийн шатнаас нэгтгэдэг. Эдгээр машинуудын хоорондох синерги цаг хугацааг оновчтой болгодог, зардлыг бууруулж, чанарын тогтмол стандартыг баталгаажуулдаг.
Автоматжуулалт, тоног төхөөрөмжийн нэгтгэх
- Төвлөрсөн хяналтанд зориулсан PLC систем
- Бодит цагийн параметр хяналт
- Сэрүүлэг, автомат температурын хяналт
Хүчин чадал, цар хүрээ
- Жижиг гар артисанал ургамлаас (30-50 кг / цаг)
- Аж үйлдвэрийн ургамал руу (1-5 тонн / цаг)
- Модулийн тэлэлт боломжтой
Материалын чанар
- Хүнсний чанааг зүйн зүүлт чимэг
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цэвэрлэх, задлахад хялбар
- Эрчим хүчний эрчим хүчний үр ашгийн хөдөлгүүр
Какао боловсруулах машин боловсруулахад ашиг тус
Сайн ашиглах какао боловсруулах үйлдвэр үйл ажиллагааны болон арилжааны ашиг тусыг авчирдаг:
- Бүтээмжийн сайжруулалт
- Бүтээгдэхүүний чанарын баталгаа
- Хөдөлмөрийн хэмнэлт
- Гараар харьцах улмаас алдагдлыг бууруулах
- Олон улсын эрүүл мэндийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх
- Бүтээгдэхүүний TraceApe-ийн сайжруулалт
- Экспортын нэмэлт утгыг нэмэгдүүлэх
Какао боловсруулах машин худалдаж авахдаа анхаарал хандуулах
Шаардлагатай хүчин чадлын дүн шинжилгээ
Хүлээгдэж буй өдөр тутмын үйлдвэрлэлийн хэмжээнд дасан зохицох машиныг сонгоорой. Богино ба дунд хугацаанд боловсруулсан өсөлтийг тооцдог.
Боломжтой цахилгаан эх сурвалж
Зарим машинууд хийн дээр ажилладаг, бусад нь цахилгаан эсвэл бүр нарны эрчим хүч. Сонголт нь үйл ажиллагааны өртөг нөлөөлдөг.
Засвар үйлчилгээ, сэлбэг хэрэгсэл
Энэ нь засвар үйлчилгээ, орон нутгийн сэлбэг хэрэгслийг ашиглахад хялбар байдлыг харгалзан үзэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Зарим брэндүүд нь ухамсар ашиглан урьдчилан таамаглах засварыг санал болгодог.
Үйлчилгээ үзүүлэгч, техникийн дэмжлэг
Трекийн бүртгэлтэй үйлдвэрлэгчдийг сонгоорой, Борлуулалтын дараа гэрчилгээ ба дараа. Техникийн сургалтын бэлэн байдал бас чухал юм.
Какао боловсруулах машин боловсруулах програмууд
- Artisanal Gourmet шоколадны үйлдвэрлэл
- Шоколад шоколадны нунтаг үйлдвэрүүд
- Какао цөцгийн тос бүхий байгалийн гаралтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн
- Хагас үйлдвэрлэлийн каксоа оо
- Какао дээр суурилсан ундаа бэлтгэх
- Олон нийтийн өөрчлөлтийг хөдөө аж ахуйн хоршоох
Дүгнэлт
The Какаа боловсруулах машин Энэ бол ямар ч шоколадны аж ахуйн нэгжийн зүрх юм. Түүний зөв сонголт ба хэрэгжилт нь какао жимсийг өндөр нэмсэн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгон хувиргах боломжийг олгодог.. Энэ нь эхлэл эсвэл аж үйлдвэрийн үйлдвэр эсэх, Тохирох технологид хөрөнгө оруулах нь чанарыг хангах түлхүүр юм, Дэлхийн шоколадны зах зээлд үр ашиг, өрсөлдөх чадвар. Зөв мэдлэгтэй, Та ашигтай үйл ажиллагааг барьж болно, Тогтвортой, дэлхийн анги.