тараг, tal como lo conocemos hoy, Сонирхолтой хэрнээ эртний түүхтэй. -аас илүү төрсөн гэсэн тооцоо бий 4.000 жил одоогоор тохирох бүс нутагт Турк, Ойрхи Дорнодод. Нэр томъёо нь өөрөө тараг турк хэлнээс гаралтай тараг, -аас гаралтай зуурах, юу гэсэн үг вэ зуурах, хагас хатуу хольцыг үйлдвэрлэх явцад ашигласан уламжлалт процессын шууд лавлагаа.
Гэсэн хэдий ч, Түүний түүх зөвхөн Туркийн нутаг дэвсгэрээр хязгаарлагдахгүй. Археологийн үлдэгдэл, түүхийн баримтууд ч түүний гарал үүслийг холбодог Төв Ази, түүнчлэн хуучин арга барил Tracia -одоогийн Болгар-ба Балканы хойг, Энэ нь аль хэдийн эргэн тойронд хэрэглэж байсан газар 4500 а. C.
Газар тариалангаас ч өмнөх хүнс
Хүн төрөлхтөн хөдөө аж ахуй бүрэн хөгжихөөс өмнө тараг байсан гэдгийг бүх зүйл харуулж байна.. Нүүдэлчин мал аж ахуй эрхэлдэг ард түмний хувьд, айраг бол зайлшгүй шаардлагатай хүнс байсан:
- Тээвэрлэхэд хялбар байсан
- Энэ нь шинэ сүүнээс хамаагүй дээр хадгалагддаг.
- Түүний бага зэрэг хүчиллэг нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг
- Эрчим хүч, шаардлагатай шим тэжээлийг санал болгодог
Эдгээр нөхцөл нь тараг нь Ази, Ойрхи Дорнодын нүүдэлчин ард түмний урт удаан аялалд зайлшгүй хамтрагч болсон юм..
Аяндаа исгэх: тарагны санамсаргүй гарал үүсэл
Хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн онол нь тараг үүссэн гэж үздэг санамсаргүйгээр.
Нүүдэлчид сүүгээ малын арьсаар хийсэн уутанд хийж тээвэрлэдэг байв.. Орчны дулаан болон эдгээр саванд байгалиасаа агуулагдах бактери нь аяндаа исгэх, сүүг өтгөн хольц болгон хувиргах, бага зэрэг хүчиллэг, гайхалтай удаан эдэлгээтэй.
Процесс амархан давтагдаж эхлэв: Та өмнөх багцын үлдэгдэлтэй ижил уутыг шинэхэн сүүгээр дүүргэж, бактери ажлаа хийхийг хүлээх хэрэгтэй байв..
Энэхүү эртний арга нь Туркийн дотоодын уламжлалд хадгалагдан үлджээ: сүү буцалгана, Эхний өсгөвөр болгон бага зэрэг тараг нэмээд өрөөний температурт амраана.
Эрт үеийн соёл иргэншил дэх тараг
Хүндэт хоол болтлоо их удсангүй..
Эртний бичвэрүүдэд ч, тухайлбал, Хуучин Гэрээнд ч айрагны тухай дурдсан байдаг, Абрахамын урт наслалтыг "тэнгэр элчээр усалдаг" энэ хоолтой холбон тайлбарлав..
Сонгодог зохиолчид ч мөн адил буянаа тэмдэглэдэг байв:
- Ахлагч Плиний (1-р зуун) Тэрээр үүнийг "тэнгэрлэг, гайхамшигт хоол" гэж нэрлэсэн..
- Galenio (2-р зуун), нэрт эмч, ходоод, хоол боловсруулахад үзүүлэх ашиг тусыг онцолсон.
Эрт дээр үеэс, тайвшруулах шинж чанартай байдаг, гэдэсний зохицуулагч, ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжигч.
Орчин үеийн шинжлэх ухаан руу үсрэлт: Мечников ба 20-р зууны хувьсгал
Тараг нь уламжлалт хоол байснаас 20-р зуунд л дэлхий даяар алдартай бүтээгдэхүүн болж чадсан..
Хариуцсан хүн нь Оросын нян судлаач байсан Эли Мечников, -ийн ялагч Нобелийн шагнал 1908.
Тэрээр Балканы тариачид буюу айрагны байнгын хэрэглэгчид гэж нэрлэдэг болохыг ажиглав yahourth- гайхмаар урт насалсан.
Тэндээс:
- Тэрээр тараг дахь бичил биетнийг судалжээ
- Энэ нь нярай хүүхдийн суулгалтыг бууруулдаг болохыг харуулсан
- Түүний найрлага дахь В бүлгийн витаминыг тодорхойлсон
- Тэрээр үүнийг "хөгшрөлтийн эсрэг" хоол гэж тодорхойлсон.
Түүний шинжлэх ухааны дэмжлэг нь Европ даяар тарагны эрэлтийг нэмэгдүүлсэн хувьсгалыг бий болгосон..
Лабораториос эхлээд үйлдвэр хүртэл: орчин үеийн тараг үүссэн
Тараг үйлдвэрлэдэг анхны үйлдвэрлэл орж ирсэн 1917, хэзээ Isaac Carasso Барселонад үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Бүтээгдэхүүнийг анх худалдаанд гаргасан эмийн сан, эрүүл, эмийн бүтээгдэхүүн болгон сурталчилж байна.
жилийн дараа, in 1942, түүний хүү Daniel Carasso АНУ-д тараг авчирсан, АНУ-ын зах зээлд үйлдвэрлэх зорилготой анхны компанийг үүсгэн байгуулсан.
Жилийн туршид 50, тараг сүүний үйлдвэр, супермаркетуудад зарагдаж эхлэв, өдөр тутмын хоол болж хувирдаг. Түүний амт, Олон талт байдал, ашиг тус нь үүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа байшинд оруулсан.
Өнөөдөр тараг: уламжлал, шинжлэх ухаан, сайн сайхан байдал
Амьтны арьсан шуудай дотор санамсаргүй олдсон зүйл одоо манай гаригийн хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний нэг болжээ.. Өдөр бүр сая сая хүн хэрэглэдэг, тараг холино:
- Жинхэнэ амт
- Пробиотик шинж чанарууд
- Гөлгөр хоол боловсруулах
- Өндөр тэжээл
- Хоолны олон талт байдал
Хэдийгээр түүний орчин үеийн үйлдвэрлэл нь дэвшилтэт технологийг ашигладаг, Үндсэн зарчим нь хэдэн мянган жилийн өмнөхтэй ижил хэвээр байна:
сүүг ашигтай нянгаар исгэж амьд хоол бий болгох, тэжээллэг, түүхээр дүүрэн.
Одоо та тарагны түүхийг мэддэг болсон ...
Өөрийгөө олж нээ Гар урлалын тараг уламжлалыг нэгтгэсэн бүтээгдэхүүнд дуртай, таашаал аваарай, чанар, хоолонд дурлах.
Гар урлаач, pasión por los alimentos!