Шарсан plantain гэж юу вэ?

Шарсан plantain бол Латин Америкийн хамгийн алдартай хүнсний нэг юм, Африк, Ази ба Карибын тэнгис. Энэ нь боловсорч гүйцсэн эсвэл ногоон гадил жимсний зүсмэлүүдээс бүрддэг бөгөөд тэдгээрийг гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд шарсан байдаг.. Дагалдах хэрэгсэл болгон үйлчилж болно, зууш, үндсэн хавтанг байрлуул, бэлтгэлээс хамаарна.

Шарсан гадил нь зөвхөн амттай биш юм, Энэ нь бас олон бүс нутгийн гастрономийн соёлын чухал хэсэг юм. Энэ нийтлэл нь түүний түүхийн талаар өгүүлдэг, сортууд, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, бэлтгэх арга замууд, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл гэх мэт.

Шарсан плантаний түүх

Хэдийгээр гадил жимсний уугуул бол Зүүн Өмнөд Ази юм, Африкт хайруулын олон арга бий болсон. Колоничлогчид болон худалдаачид гадил жимсийг Латин Америк, Карибын тэнгис рүү авчирсан, халуун орны уур амьсгалд төгс зохицсон газар.

16-р зуунаас хойш, Колумб зэрэг орнуудад гадил жимсний хоолны салшгүй хэсэг болжээ, Венесуэл, Бабаатарлаг, Перү, Доминиканы Бүгд Найрамдах Улс, Куба. Хайруулын дадал нь түүний амтыг хадгалах, сайжруулах хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй юм., ялангуяа жимс нь маш боловсорч гүйцсэн үед.

Шарсан байж болох гадил жимсний сортууд

Бүх банана адилхан байдаггүй. Зарим нь илүү амттай байдаг, бусад нь илүү хатуу. Хайруулын хувьд хамгийн их хэрэглэдэг:

1. эрэгтэй банана (верде): хатуу, цардуултай. Чипс болон тостонд тохиромжтой.
2. Боловсорсон банана: илүү амттай, зөөлөн. Амттан шиг зүсмэл, шарсан төмс хийхэд тохиромжтой.
3. Пинто банана: хагас боловсорсон. Энэ нь чихэрлэг амт, хатуу бүтэцтэй тэнцвэртэй байдаг.
4. Доминиканы банана: жижиг, дутуу, Энэ нь гар хийцийн шарсан төмс хийхэд хэрэглэгддэг.

Гадил жимсний сонголт нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна: шаржигнуур эсвэл гөлгөр, давслаг эсвэл чихэрлэг.

Шарсан plantains бэлтгэх уламжлалт арга

1. Тостонууд эсвэл патаконууд

• Тэд ногоон гадилаар бэлтгэгдсэн байдаг.
• Тэд зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан байна, тэд шарсан, тэдгээрийг хавтгайруулж, дахин шарсан байна.
• Тэд давстай хамт үйлчилдэг, ТЭР, бяслаг эсвэл сүмс.

2. Жижиглэсэн

• Бэлэн болсон гадил жимсээр хийсэн.
• Тэд урт нимгэн тууз болгон хуваасан., тэд алтан болтол шарсан байна.
• Тэд будаатай хамт дагалддаг, карне, шош эсвэл бяслаг.

3. Боов

• Шаржигнуур хүртэл шарсан ногоон plantain нимгэн зүсмэлүүд.
• Эквадорт маш их алдартай, Перу, Колумб.
• Тэд савласан хөнгөн зууш хэлбэрээр зарагддаг.

4. чихэрлэг банана

• Боловсорсон гадил жимсийг том хэсэг болгон хуваасан.
• Байгалийн сахарыг карамель болгохын тулд аажмаар шарсан.
• Заримдаа шанцай нэмдэг, зөгийн бал эсвэл бяслаг.

Шарсан plantain-ийн тэжээллэг чанар (ба түүний эрсдэл)

Банана өөрөө тэжээллэг байдаг. агуулсан:

• Кали
• В6 витамин
• Шилэн
• магни
• Антиоксидантууд

Гэсэн хэдий ч, хайруулын дүр төрхийг өөрчилдөг:

• Газрын тосны илчлэгийг нэмэгдүүлэх.
• Зөв хуураагүй бол ханасан өөх тос агуулсан байж болно.
• Боловсруулсан хөнгөн зууш дахь давс, элсэн чихэр илүүдэл нь бас хортой.

Зөвлөгөө: Илүү эрүүл хувилбарын хувьд, шинэ ургамлын тос хэрэглээрэй, дахин ашиглагдаагүй, мөн хайруулын цаг, температурыг хянах.

Шарсан гадил жимсний үйлдвэрийн үйлдвэрлэл

Шарсан плантайныг хөнгөн зууш болгон алдаршуулсан нь тэдний масс үйлдвэрлэхэд зориулагдсан үйлдвэрүүдийг хөгжүүлэхэд хүргэсэн.. Эдгээр нь гол алхамууд юм:

1. Банана сонголт

• Нэг төрлийн хэмжээтэй гадилыг сонгосон.
• Бүтээгдэхүүнээс хамаарна (боов, цавчих, гэх мэт.), ногоон эсвэл боловсорсон банана хэрэглэдэг.

2. Угааж, хальсалж

• Банана угааж, хальсыг нь автоматаар арилгадаг.

3. Хэрчсэн

• Аж үйлдвэрийн гадил жимсний зүсэгч машин ашиглан нарийн, жигд зүснэ.
• Долгион хэлбэрийн зүслэгийг тохируулах боломжтой, гөлгөр эсвэл наалдамхай.

4. Хайруул

• Үргэлжилсэн ургамлын тос шарагчийг ашигладаг.
• цаг, Газрын тосны температур, урсгалыг тоон удирдлагатай.

5. Хатаах, хатаасан

• Чичиргээт бүс эсвэл төвөөс зугтах системийг ашиглан илүүдэл тосыг зайлуулах.

6. Давсалсан эсвэл амтлагч

• Зарим мөрөнд давс нэмнэ, захиалга, ТЭР, нимбэг эсвэл хиймэл амтлагч.

7. Бөглөө

• Вакуум эсвэл өөрчилсөн уур амьсгалыг битүүмжлэх.
• Үйлдвэрлэсэн огноотой шошготой, хугацаа дуусах ба тэжээллэг чанар.

Шарсан plantain үйлдвэрлэхэд ашигладаг тоног төхөөрөмж

Зарим гол машинууд:

Үйлдвэрлэгчид дуртай Dt хүнсний машин Тэд энэ бүх тоног төхөөрөмжтэй бүрэн шугамыг санал болгодог.

Дэлхийн шарсан гадил жимсний зуушны зах зээл

The Chifles, tajadas болон tostones олон улсын зах зээлийг байлдан дагуулж байна. АНУ-д, Европ, Ази, Тэдгээрийг төмсний чипсээс илүү байгалийн хувилбар болгон зардаг. Олон хэрэглэгчид түүний чамин амт, халуун орны гарал үүслийг үнэлдэг..

Зах зээлийн мэдээлэл:

• Латин Америк жил бүр хэдэн сая тонн боловсруулсан банана экспортолдог.
• Органик эсвэл цавуулаггүй гэрчилгээтэй брэндүүд нь арилжааны үнэ цэнэтэй байдаг.
• Мөн байгальд ээлтэй сав баглаа боодол нь өсөх хандлагатай байна.

Гэрт зориулсан шарсан plantain бүхий жор

1. Талхны оронд чулуутай гамбургер
2. Шарсан гадил жимсний салат, авокадо, улаан лооль
3. Зөгийн бал, шанцайтай шарсан гадил жимсний амттан
4. Мах эсвэл сам хорхойгоор дүүргэсэн тостонууд
5. Гадил жимсний зүсмэлүүд, бор будаатай веган аяга

Гэртээ хэрхэн төгс шарсан plantain хийх вэ

Гол зөвлөмжүүд:

• Цэвэр, хангалттай тос хэрэглээрэй.
• Савыг бүү хэтрүүл.
• Хайруулсны дараа шингээгч цаас хэрэглээрэй.
• Илүү чихэрлэг зүсмэлүүдийн хувьд, банана сайн боловсорч гүйцээ.

Шарсан плантаний сониуч зүйлс

• Кубад, зүсмэлүүд нь бараг бүх үндсэн хоолыг дагалддаг.
• Африкт, улаан далдуу модны тосоор шарсан.
• Колумб улсад, гадил жимсний чипсийг гэрлэн дохион дээр хүртэл зардаг.
• Зарим тогооч үүнийг гурилгүй пиццаны суурь болгон ашигладаг..

Дүгнэлт

Тэр шарсан банана Энэ нь зөвхөн хоол хүнс биш юм: соёл шүү дээ, хоол тэжээл, уламжлал ба бизнесийн боломж. Гэрийн гал тогооноос үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугам хүртэл, Түүний олон талт байдал нь түүнийг дэлхийн хамгийн дуртай халуун орны бүтээгдэхүүний нэг болгосон..

Зууш ч бай, хажуугийн таваг эсвэл үндсэн хоол, Шарсан зулзаганууд нь олон үеийн туршид бидний ширээ, супермаркетуудын салшгүй хэсэг хэвээр байх болно..