Pengenalan
The Mesin untuk membuat tomato Ini adalah pasukan penting dalam pemprosesan tomato perindustrian, direka khas untuk menghasilkan boleh, Purés, sos dan tertumpu dengan kehidupan hidup yang panjang. Mesin jenis ini digunakan dalam loji agroindustri, perusahaan kecil dan sederhana, dan usaha artisanal yang berusaha mengubah tomato segar menjadi produk yang stabil untuk pengkomersialan.
Blog ini secara terperinci bagaimana untuk mengendalikan mesin dengan betul untuk membuat tomato, Keperluan teknikal yang mesti dipenuhi dan bagaimana melaksanakan penyelenggaraan pencegahannya untuk melanjutkan kehidupannya atau mengekalkan pengeluaran yang cekap dan selamat.
1. Komponen utama mesin untuk membuat tomato
Barisan pengeluaran kalengan tomato boleh termasuk:
- Penerimaan Penerimaan
- Mesin basuh putar atau rendaman
- Jadual Pemilihan Manual
- Penghancur atau penggiling tomato
- Spitter dan penghalusan
- Penyejat penumpang (Pilihan untuk pulpa tebal)
- Tangki pencampuran
- Pasteurizer
- Pembungkusan automatik (botol, tin sachet)
- Penyimpanan tan
- Sterilizer
Setiap komponen memainkan peranan penting dalam proses pemuliharaan.
2. Proses operasi langkah demi langkah
2.1 Penyediaan awal
- Sahkan bahawa mesin membuat tomato boleh bersih dan dalam keadaan operasi.
- Pastikan sambungan elektrik dan stim/air dipasang dengan betul.
- Cahaya sistem utama dan mengharapkan peralatan mencapai suhu atau tekanan operasi.
2.2 Memuatkan dan mencuci
- Tomato segar diperkenalkan ke dalam corong.
- Mereka dibasuh secara automatik di mesin basuh dengan air kitar semula dan ditapis.
- Kemudian mereka melalui tali pinggang penghantar ke meja pemilihan di mana pengendali mengeluarkan tomato yang rosak.
2.3 Dihancurkan dan pantat selepas
- Tomato dihancurkan dengan mesin menghancurkan.
- Pulpa yang dihasilkan berlalu ke ludah/penapisan yang memisahkan kulit dan biji.
2.4 Kepekatan dan bercampur (Pilihan)
- Sekiranya produk diperlukan, Penyejat vakum digunakan.
- Boleh ditambah garam, gula atau pengawet dalam tangki pencampuran.
2.5 Memasak atau pasteurisasi
- Pulpa itu berlalu ke memasak atau pasteurizer yang menaikkan suhu pada 85ºC-95ºC semasa 5-10 minit.
- Penghapusan bakteria dipastikan tanpa merosakkan rasa atau warna.
2.6 Pembungkusan
- Produk panas dipindahkan ke mesin pembungkusan.
- Boleh dibungkus dalam botol kaca, Beg berdiri.
- Pengisiannya panas, diikuti oleh penutupan hermetik.
2.7 Pensterilan akhir
- Bekas penuh pergi ke pensterilan.
- Gunakan pada 100ºC semasa 15-30 minit mengikut kelantangan.
3. Keperluan teknikal mesin untuk membuat tomato
| Parameter | Spesifikasi standard |
|---|---|
| Kapasiti pengeluaran | 300 kg/h ke 5000 kg/h |
| Bahan pembuatan | Gred makanan keluli tahan karat 304/316 |
| Sumber tenaga | Tiga -fasa elektrik 380V, wap, gas |
| Kuasa dipasang | 5 kw a 40 kw mengikut saiz |
| Suhu pasteurisasi | 85ºC – 95ºC |
| Jenis bekas | Botol kaca, jika, Lata |
| Automasi | Manual, Semi-automatik yang automatik |
4. Cadangan Operasi
- Gunakan tomato segar, Matang dan tanpa kerosakan yang kelihatan.
- Bersihkan sistem sebelum dan selepas setiap hari.
- Kawal suhu pada setiap peringkat: dicincang, memasak, pembungkusan.
- Gunakan sarung tangan dan elemen perlindungan peribadi (EPP).
- Pantau tekanan dan suhu sentiasa.
5. Penyelenggaraan pencegahan
5.1 Setiap hari
- Pembersihan penapis, corong, tiub dan hos.
- Pengesahan sendi dan sambungan.
5.2 Mingguan
- Periksa enjin, tali pinggang, Sensor suhu.
- Sapukan pelinciran ke titik mekanikal.
5.3 Bulanan
- Periksa rintangan elektrik dan sistem stim.
- Pengesahan PLC, Variasi dan Panel Kawalan.
5.4 Setiap tahun
- Penggantian bahagian haus: Injap, galas.
- Audit Umum oleh Juruteknik Khusus.
6. Keselamatan dan peraturan
- Mematuhi peraturan kesihatan tempatan (HACCP, ISO 22000).
- Gunakan hanya bahan untuk hubungan makanan.
- Pasang lebih -Stratura dan sensor tekanan.
- Mempunyai alat pemadam kecemasan dan pancuran.
7. Kesimpulan
A Mesin untuk membuat tomato dikendalikan dan dikekalkan dengan baik dapat menjamin produksi yang stabil, Selamat dan berkualiti tinggi. Sama ada untuk kilang tempatan kecil atau loji perindustrian, Memahami operasi teknikalnya dan menerapkan protokol penyelenggaraan adalah kunci kejayaan panjang.
Bagi mereka yang ingin melaksanakannya di dunia perniagaan agribishing, Panduan ini berfungsi sebagai asas teknikal yang penting untuk melaksanakan barisan pengeluaran kalengan tomato yang cekap dan menguntungkan.