Introdução
O Máquina para fazer um tomate É uma equipe essencial no processamento industrial de tomate, especialmente projetado para produzir pode, Puros, molhos e concentrados com uma vida longa. Este tipo de máquina é usado em plantas agroindustriais, pequenas e médias empresas, e empreendimentos artesanais que procuram transformar o tomate fresco em um produto estável para comercialização.
Este blog aborda em detalhes como operar corretamente uma máquina para fazer um tomate, Os requisitos técnicos que devem ser atendidos e como executar sua manutenção preventiva para prolongar sua vida ou Ú Ú ú́ e manter uma produção eficiente e segura.
1. Principais componentes de uma máquina para fazer tomate
Uma linha de produção enlatada de tomate pode incluir:
- Trepção da recepção
- Máquina de lavar rotativa ou de imersão
- Tabela de seleção manual
- Triturador ou moedor de tomate
- Cuspidor e refinamento
- Evaporador o concentrador (Opcional para polpas grossas)
- Tanque de mistura
- Cocedor o pasteurizador
- Embalagem automática (garrafas, latas o sachets)
- Bronzeado de armazenamento
- Esterilizador
Cada componente desempenha um papel crucial no processo de conservação.
2. Processo de operação passo a passo
2.1 Preparação inicial
- Verifique se a máquina para fazer o tomate pode ser limpa e em condições operacionais.
- Verifique se as conexões elétricas e de vapor/água estão instaladas corretamente.
- Acenda o sistema principal e espere que o equipamento atinja temperatura ou pressão operacional.
2.2 Carregando e lavando
- Os tomates frescos são introduzidos na tremonha.
- Eles são lavados automaticamente na máquina de lavar com água reciclada e filtrada.
- Em seguida, eles passam por uma correia transportadora para a tabela de seleção, onde os operadores removem os tomates danificados.
2.3 Esmagado e bunda depois
- Os tomates são esmagados com uma máquina esmagadora.
- A polpa resultante passa para um cuspo/refino que separa peles e sementes.
2.4 Concentração e misturado (Opcional)
- Se o produto for necessário, Um evaporador a vácuo é usado.
- Pode ser adicionado sal, açúcar ou conservantes no tanque de mistura.
2.5 Cozinhar ou pasteurização
- A polpa passa para um cozimento ou pasteurizador que aumenta a temperatura a 85ºC-95ºC durante 5-10 minutos.
- A eliminação de bactérias é garantida sem danificar o sabor ou a cor.
2.6 Embalagem
- O produto quente é transferido para uma máquina de embalagem.
- Pode ser embalado em garrafas de vidro, latas o bolsas stand-up.
- O recheio é quente, seguido de fechamento hermético.
2.7 Esterilização final
- Recipientes completos vão para um esterilizador.
- Se someten a 100ºC durante 15-30 minutos de acordo com o volume.
3. Requisitos técnicos da máquina para fazer tomate
| Parâmetro | Especificação padrão |
|---|---|
| Capacidade de produção | 300 kg/h para 5000 kg/h |
| Material de fabricação | Grade de alimentos de aço inoxidável 304/316 |
| Fonte de energia | 380V elétrico de três fases, vapor, gás |
| Energia instalada | 5 KW a 40 KW de acordo com o tamanho |
| Temperatura de pasteurização | 85ºC – 95ºC |
| Tipo de contêiner | Garrafa de vidro, se, Lata |
| Automação | Manual, semi-automática o automática |
4. Recomendações de operação
- Use tomates frescos, Maduro e sem dano visível.
- Limpe o sistema antes e depois de cada dia.
- Controle a temperatura em cada estágio: triturado, culinária, embalagem.
- Use luvas e elementos de proteção pessoal (Epp).
- Monitorar pressões e temperaturas constantemente.
5. Manutenção preventiva
5.1 Diariamente
- Filtros de limpeza, tremonha, tubos e mangueiras.
- Verificação de articulações e conexões.
5.2 Semanalmente
- Verifique os motores, Cintos, sensores de temperatura.
- Aplicar lubrificação a pontos mecânicos.
5.3 Mensal
- Verifique as resistências elétricas e o sistema de vapor.
- Verificação do PLC, Variadores e painel de controle.
5.4 Anualmente
- Substituição de peças de desgaste: Válvulas, rolamentos.
- Auditoria geral de técnico especializado.
6. Segurança e regulamentos
- Cumprir com os regulamentos locais de saúde (HACCP, ISO 22000).
- Use apenas materiais para contato com alimentos.
- Instale sobre -Stratura e sensores de pressão.
- Ter extintores de emergência e chuveiros.
7. Conclusão
UM Máquina para fazer um tomate bem operado e mantido pode garantir produções estáveis, Seguro e de alta qualidade. Para uma pequena fábrica local ou uma planta industrial, Compreender sua operação técnica e aplicar protocolos de manutenção é essencial para o sucesso de longo prazo.
Para aqueles que desejam empreender no mundo do agronegócio, Este guia serve como uma base técnica essencial para implementar uma linha de produção enlatada de tomate eficiente e lucrativa.