Yoğurt Yapma makinesi tasarlamak ve monte etmek için eksiksiz kılavuz ve endüstriyel yoğurt üretim hattı
Endüstriyel yoğurt işine giriş
Yoğurt tüketimi dünya çapında istikrarlı bir şekilde arttı, sağlıklı gıdalara olan talepten kaynaklanmaktadır, fonksiyonel ve besin değeri yüksek. Yoğurt işine başlamak yalnızca pazarı ve tüketici tercihlerini anlamayı gerektirmez, ama şunu da bil yoğurt makinesinin arkasındaki teknoloji.
Bu makalede, yoğurt makinesi üreticileri olarak, Adım adım nasıl tasarım yapılacağını anlatacağız, yoğurt üretim hattı inşa etmek ve monte etmek, Süt işlemeden son paketlemeye kadar.
1. yoğurt makinesi nedir?
A yoğurt yapma makinesi Taze sütü kontrollü fermantasyon işlemleriyle yoğurda dönüştürmek için tasarlanmış bir cihazdır.. Endüstriyel düzeyde, Bu sadece bir makine değil., ama bir birbirine bağlı ekipman seti izin veren:
- Sütü pastörize edin.
- Hammaddeleri homojenleştirin ve standartlaştırın.
- Laktik fermentleri aşılayın.
- Belirli zaman ve sıcaklık koşullarında fermente edin.
- Serin, ürünü saklayın ve paketleyin.
2. Yoğurt üretim hattının ana bileşenleri
Bir tasarım yapın ve inşa edin yoğurt üretim hattı birden fazla makinenin mantıksal bir sırayla birleştirilmesini içerir.
2.1 Süt alma tankı
Taze sütü alır ve hijyenik bir şekilde saklar. Genellikle bakteri çoğalmasını önlemek için soğutma sistemleri içerir.
2.2 Pastörizasyon sistemi
Pastörizasyon, istenmeyen mikroorganizmaları ortadan kaldırmanın anahtarıdır. Plakalı veya borulu ısı değiştiriciler kullanılır., sütün sıcaklığını yükselten 85-95 Birkaç saniye boyunca °C.
2.3 Homojenizatör
Homojenizatör yağ küreciklerini parçalayarak yoğurtta homojen bir doku oluşmasını sağlar..
2.4 Yoğurt fermantasyon tankı
İşte sihir gerçekleşiyor: süt laktik fermentlerle karışır (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) ve kalır 42-45 °C sırasında 4 A 6 saat.
2.5 Soğutma sistemi
Fermantasyondan sonra, Yoğurt hızla soğutulmalı 4 Bakteri üremesini durdurmak için °C.
2.6 Doldurma ve kapatma makinesi
Yoğurt kavanozlara paketlenir, vazolar, şişeler veya poşetler, hedef pazara bağlı olarak.
2.7 CIP temizleme sistemi
Bir sistem yerinde temizlik (CIP) tüm hattın kalıntı ve bakterilerden arınmış kalmasını sağlar.
3. Yoğurt yapma makinesinin tasarımı
Tasarım şunlara bağlıdır: üretim ölçeği ve müşteri gereksinimleri.
3.1 Üretim ölçeği
- Küçük ölçekli (50-200 L/sa): girişimciler veya süt çiftlikleri için ideal.
- Orta ölçekli (500-1000 L/sa): bölgesel fabrikalara uygun.
- Büyük ölçekli (2000 L/saatten itibaren): büyük ticari markalara yönelik.
3.2 İnşaat malzemeleri
Gıda sınıfı paslanmaz çelik (AISI 304 O 316) Korozyona karşı dayanıklı olması ve kolay temizlenebilmesi nedeniyle en çok kullanılanıdır..
3.3 Otomasyon
Makineler aşağıdakilerle tasarlanabilir: kontrol kılavuzu, yarı otomatik veya tam otomatik, bütçeye ve gerekli verime bağlı olarak.
4. Adım adım yoğurt üretim hattı nasıl kurulur??
Paso 1: Kapasiteyi ve hedef pazarı tanımlayın
Ekipman satın almadan önce, tahmini talebin hesaplanması gerekir, yoğurt türü (doğal, Yunan, İncil, meyveli) ve paketleme formatı.
Paso 2: Yoğurt Makinesi Seçimi
Kapasiteye ve istenen otomasyona göre doğru ekipmanı seçin.
Paso 3: Tesis kurulumu
Hijyenik bir alan şart, uygun su dağıtımı ile, elektrik, buhar ve basınçlı hava.
Paso 4: Ekipmanın montajı ve bağlantısı
Tanklar, Borular ve vanalar sıhhi düzenlemelere uygun olarak monte edilmelidir.
Paso 5: Pilot test
Seri üretimden önce, Parametreleri ayarlamak için bir test çalıştırması önerilir.
Paso 6: Personel Eğitimi
Personel makinenin nasıl kullanılacağını bilmelidir, temizlik rutinleri ve kalite kontrolleri.
5. Yoğurt yapma makinesinin teknik parametreleri
| Teçhizat | Yetenek (L/sa) | Çalışma sıcaklığı | Güç (KW) | Malzeme | Otomasyon seviyesi |
|---|---|---|---|---|---|
| alıcı tankı | 200 - 2000 | 4 °C | 2 - 5 | Paslanmaz çelik | Manuel / otomatik |
| Pastörizatör | 200 - 3000 | 85 - 95 °C | 5 - 15 | Paslanmaz çelik | Otomatik |
| Homojenizatör | 200 - 3000 | 55 - 65 °C | 7 - 20 | Paslanmaz çelik | Otomatik |
| Fermantasyon tankı | 200 - 2000 | 42 - 45 °C | 4 - 10 | Paslanmaz çelik | Yarı otomatik / oto |
| Soğutma sistemi | 200 - 2000 | 4 °C | 3 - 8 | Paslanmaz çelik | Otomatik |
| Doldurma ve kapatma makinesi | 1000 - 5000 sen/saat | 4 °C | 5 - 12 | Paslanmaz çelik | Otomatik |
6. Yoğurt üreticisine yatırım yapmanın faydaları
- Kalite kontrolü: gıda güvenliğini garanti eder.
- Üretim verimliliği: zamanı ve maliyetleri azaltır.
- Esneklik: farklı yoğurt türleri yapmanızı sağlar.
- Ölçeklenebilirlik: küçük başlayıp büyüyebilirsin.
7. Yoğurt yapma makineleri hakkında müşteri SSS'leri
Endüstriyel yoğurt makinesinin maliyeti ne kadardır??
Fiyat kapasiteye ve otomasyon seviyesine bağlı olarak değişir, itibaren 5,000 Küçük modellerde USD'den fazlaya kadar 100,000 Tam satırlarda USD.
Yoğurt fabrikası kurmak için ne kadar alana ihtiyaç vardır??
Minimum alan 50 A 100 küçük üretim için m²; bundan fazla 300 endüstriyel üretimlerde m².
Hangi hammaddelere ihtiyaç var?
Taze süt veya sulandırılmış süt tozu, süt ürünleri ve, isteğe bağlı olarak, meyveler veya tatlandırıcılar.
Aynı makine ile süzme yoğurt veya içilebilir yoğurt üretilebilir mi??
Evet, filtrelemede hafif ayarlamalarla, viskozite ve paketleme.
8. Yoğurt işine başlayan girişimciler için ipuçları
- Bir yap pazar analizi yatırım yapmadan önce.
- Biriyle başla modüler üretim hattı büyüyebilecek.
- Öncelik verin fermentlerin kalitesi ve süt.
- Şuna uyun: yerel ve uluslararası sağlık düzenlemeleri.
Yoğurt makinesi
inşa etmek yoğurt yapma makinesi Endüstriyel bir üretim hattı kurmak uygulanabilir ve karlı bir projedir, doğru ekipman seçildiği sürece, Hijyenik bir tesis tasarlandı ve personel eğitildi. Uzman üreticiler olarak, Yoğurt pazarına kaliteli ve performanslı ekipmanlarla girmek isteyen girişimcilere ve firmalara özel çözümler sunuyoruz..