Bánh xốp là một trong những sản phẩm truyền thống và ngon nhất trong thế giới bánh ngọt.. Chúng được sử dụng rộng rãi để đi kèm với kem., món tráng miệng và đồ ngọt thủ công. Đằng sau kết cấu giòn và hương vị tinh tế của nó, Là thiết bị thiết yếu trong ngành thực phẩm hiện đại: máy làm wafer.
Trong phần này chúng tôi sẽ giải thích máy làm bánh wafer là gì, nó hoạt động như thế nào, các thành phần của nó, các loại khác nhau có sẵn trên thị trường, thông số kỹ thuật của nó, Ưu điểm của tự động hóa và cách chọn máy tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.
1. Định nghĩa máy làm wafer
MỘT máy làm bánh wafer là thiết bị công nghiệp hoặc bán công nghiệp được thiết kế để sản xuất tấm bán dẫn, nón kem hoặc nón kem quy mô lớn. Chức năng chính của nó là trộn lẫn, nướng và tạo hình bột dưới các hình thức khác nhau (phẳng hoặc hình nón), tùy thuộc vào loại wafer bạn muốn làm.
Những máy này có thể hoạt động tự động hoặc bán tự động., tùy thuộc vào năng lực sản xuất và trình độ công nghệ được tích hợp. Trong các nhà máy hiện đại, Một máy làm wafer tự động có thể sản xuất hàng ngàn đơn vị mỗi giờ, đảm bảo tính đồng nhất, tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí lao động.
2. Các bộ phận chính của máy làm wafer
Một máy làm bánh wafer chuyên nghiệp được tạo thành từ nhiều hệ thống hoạt động đồng bộ.:
- Hệ thống trộn: nơi bột bánh wafer được chuẩn bị bằng bột mì, đường, nước và dầu thực vật.
- Hệ thống cho ăn tự động: vận chuyển bột đến khu vực nấu ăn.
- Đĩa nướng: làm nóng bằng gas hoặc điện, nơi bột biến thành những tấm mỏng, giòn.
- Hệ thống cán hoặc đúc: định hình wafer, dù trong hình nón, ống hoặc tấm phẳng.
- Hệ thống làm mát: duy trì kết cấu giòn và ngăn ngừa biến dạng.
- Điều khiển điện tử: cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ và thời gian nấu.
3. Các loại máy làm wafer
3.1 Máy làm wafer tự động
Lý tưởng cho các nhà máy sản xuất lớn. Nó có chế độ cho ăn tự động, Điều khiển PLC và nhiều khuôn. Có thể tạo ra các tấm wafer có hình dạng và kích cỡ khác nhau với độ chính xác cao.
3.2 Máy làm wafer bán tự động
Được thiết kế cho các doanh nghiệp nhỏ hoặc xưởng thủ công. Người vận hành can thiệp thủ công vào quá trình cuộn dây hoặc đúc khuôn, cho phép tùy biến sản phẩm tốt hơn.
3.3 Máy wafer điện
Chạy bằng điện, lý tưởng cho việc lắp đặt ở những nơi không có gas. Họ sạch sẽ, dễ bảo trì và phù hợp với không gian kín.
3.4 Máy làm bánh quế bằng gas
Giúp nấu ăn nhanh hơn và hiệu quả hơn. Được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy công nghiệp đòi hỏi năng lực sản xuất liên tục cao..
4. Quy trình sản xuất wafer
Quy trình sản xuất wafer hoàn chỉnh bằng máy công nghiệp diễn ra theo nhiều giai đoạn.:
- Chuẩn bị bột: các thành phần chính được trộn theo tỷ lệ chính xác.
- Cho ăn tự động: Bột lỏng được phân phối trên các tấm nướng.
- nướng: đĩa nóng nấu bột thành tấm vàng mỏng.
- Đúc hoặc cuộn: tấm nóng được tự động cuộn lên khuôn hình nón hoặc hình trụ.
- làm mát: các tấm bánh xốp được làm nguội để duy trì kết cấu giòn của chúng.
- Đóng gói: Cuối cùng, được đóng gói trong hộp hoặc túi, sẵn sàng để bán.
5. Thông số kỹ thuật điển hình
Kế tiếp, Một bảng tham chiếu được trình bày với các thông số phổ biến nhất của một máy làm wafer công nghiệp tự động:
| Tham số | Giá trị điển hình |
|---|---|
| Nguồn năng lượng | Khí tự nhiên / Điện |
| Tổng công suất | 15 - 25 KW |
| Năng lực sản xuất | 2000 - 8000 đơn vị/giờ |
| đường kính hình nón | 45 - 115 mm |
| chiều dài hình nón | 90 - 130 mm |
| Vật liệu khuôn | Thép không gỉ / hợp kim nhôm |
| Trọng lượng máy | 1200 - 3500 kg |
| Hệ thống điều khiển | PLC với màn hình cảm ứng |
| kích thước tổng thể | 3200 × 2200 × 2100 mm |
6. Ưu điểm của việc sử dụng máy làm wafer tự động
- Hiệu quả cao: có thể sản xuất hàng nghìn tấm wafer mỗi giờ mà không cần can thiệp liên tục.
- Tính đồng nhất của sản phẩm: đảm bảo độ dày, màu sắc và kết cấu nhất quán.
- Tiết kiệm năng lượng: hệ thống hiện đại giảm tiêu thụ điện và khí đốt.
- Bảo trì thấp: cấu trúc mạnh mẽ và vật liệu bền.
- Thao tác đơn giản: bảng điều khiển thông minh với màn hình cảm ứng.
- Tính linh hoạt: Tương thích với các khuôn và thiết kế wafer khác nhau.
- Tuân thủ các tiêu chuẩn sức khỏe: thép không gỉ trên các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm.
7. Ứng dụng của máy làm wafer
- nhà máy nón kem công nghiệp
- tiệm bánh và xưởng làm bánh thủ công
- ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ giòn và đồ ngọt
- Các công ty kem thủ công hoặc thương mại
- Dây chuyền sản xuất bánh quy và bánh wafer tự động
8. Cách chọn máy làm bánh waffle tốt nhất
Trước khi mua máy, điều quan trọng là phải xem xét:
- Năng lực sản xuất cần thiết: lựa chọn giữa các mô hình tự động hoặc bán tự động tùy thuộc vào âm lượng mong muốn.
- Loại nhiên liệu có sẵn: gas hoặc điện.
- Kích thước và hình dạng wafer: Đảm bảo khuôn tương thích với sản phẩm của bạn.
- Vật liệu xây dựng: tốt nhất là thép không gỉ để đảm bảo vệ sinh và độ bền.
- Dịch vụ hậu mãi và phụ tùng thay thế: lựa chọn nhà sản xuất có hỗ trợ kỹ thuật đáng tin cậy.
- Chứng nhận về sức khoẻ và an toàn.
9. Bảo trì và làm sạch
Bảo trì đúng cách giúp kéo dài tuổi thọ của máy và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Một số khuyến nghị được:
- Lau sạch khay nướng vào cuối mỗi ngày.
- Kiểm tra định kỳ đầu đốt hoặc điện trở.
- Bôi trơn các bộ phận chuyển động bằng dầu thực phẩm.
- Điều khiển cảm biến nhiệt độ và bộ hẹn giờ.
- Thực hiện bảo trì phòng ngừa mỗi 3 Một 6 tháng.
10. Những đổi mới trong máy wafer hiện đại
Các thế hệ máy làm wafer mới bao gồm các công nghệ tiên tiến như:
- Điều khiển PLC kỹ thuật số với giao diện cảm ứng đa ngôn ngữ.
- Hệ thống cấp bột tự động.
- Khuôn có thể hoán đổi cho nhau để sản xuất hình nón, ống hoặc thùng phẳng.
- Động cơ servo đảm bảo độ chính xác và tiêu thụ năng lượng thấp.
- Cảm biến nhiệt độ thông minh ngăn ngừa quá nhiệt.
Những đổi mới này cho phép một quy trình hiệu quả hơn, an toàn và thân thiện với môi trường.
11. Giá máy làm wafer
Anh ta giá của một máy làm wafer thay đổi tùy thuộc vào mức độ tự động hóa của bạn, kích thước và công suất. Một cách mang tính biểu thị:
- Mô hình bán tự động: giữa 3.000 y 8.000 USD.
- Model tự động công nghiệp: giữa 10.000 y 40.000 USD.
- Dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh: từ 50.000 USD trở đi.
Đầu tư máy móc chất lượng đảm bảo sản xuất ổn định, tiết kiệm năng lượng và lợi tức đầu tư lớn hơn.
12. Máy thực phẩm DT: nhà sản xuất máy làm wafer chuyên nghiệp
Công ty máy thực phẩm DT, Công ty TNHH. là nhà sản xuất hàng đầu chuyên về thiết bị chế biến thực phẩm. Chúng tôi có nhiều hơn 15 có nhiều năm kinh nghiệm trong việc thiết kế và sản xuất máy làm wafer tự động, thích ứng với nhu cầu của các thị trường quốc tế khác nhau.
Máy của chúng tôi nổi bật vì chúng hiệu quả năng lượng, dễ dàng hoạt động, độ bền cao và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, Chúng tôi cung cấp dịch vụ tùy chỉnh khuôn mẫu và hỗ trợ kỹ thuật toàn cầu.
13. Máy làm bánh xốp
MỘT máy làm bánh wafer Nó là một công cụ thiết yếu cho bất kỳ công ty nào muốn sản xuất tấm bán dẫn., nón hoặc nón kem một cách chuyên nghiệp. Thiết kế sáng tạo và khả năng tự động hóa của nó cho phép sản xuất hiệu quả, hợp vệ sinh và tiết kiệm chi phí.
Cho dù bạn điều hành một tiệm bánh nhỏ hay một nhà máy công nghiệp, Đầu tư vào một chiếc máy chất lượng là chìa khóa để đảm bảo sản phẩm có kết cấu hoàn hảo và hương vị không thể cưỡng lại..