টমেটো সংরক্ষণের মেশিন

ভূমিকা

দ্য টমেটো সংরক্ষণের মেশিন টমেটোর শিল্প প্রক্রিয়াকরণে এটি একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম, বিশেষভাবে সংরক্ষণ উত্পাদন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, Pures, sauces এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন সঙ্গে ঘনীভূত. এই ধরনের মেশিন কৃষি শিল্প উদ্ভিদে ব্যবহৃত হয়, ছোট এবং মাঝারি ব্যবসা, এবং কারিগরি উদ্যোগ যা বাণিজ্যিকীকরণের জন্য তাজা টমেটোকে একটি স্থিতিশীল পণ্যে রূপান্তর করতে চায়.

কিভাবে সঠিকভাবে টমেটো ক্যানিং মেশিন পরিচালনা করতে হয় এই ব্লগটি বিস্তারিতভাবে কভার করে।, প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা যা অবশ্যই পূরণ করতে হবে এবং কীভাবে এর দরকারী জীবন বাড়ানো এবং দক্ষ ও নিরাপদ উত্পাদন বজায় রাখতে প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ করতে হবে.

1. টমেটো ক্যানিং মেশিনের প্রধান উপাদান

একটি টিনজাত টমেটো উত্পাদন লাইন অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

• হপার রিসিভিং
• রোটারি বা নিমজ্জন ওয়াশিং মেশিন
• ম্যানুয়াল নির্বাচন টেবিল
• টমেটো পেষণকারী বা পেষকদন্ত
• পার্পার এবং শোধক
• ইভাপোরেটর বা ঘনীভূতকারী (ঘন pulps জন্য ঐচ্ছিক)
• মিশ্রণ ট্যাংক
• কুকার বা পাস্তুরাইজার
• স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং (বোতল, ক্যান বা থলি)
• স্টোরেজ ট্যাঙ্ক
• জীবাণুমুক্ত

প্রতিটি উপাদান সংরক্ষণ প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.

2. ধাপে ধাপে অপারেশন প্রক্রিয়া

2.1 প্রাথমিক প্রস্তুতি

• টমেটো ক্যানিং মেশিন পরিষ্কার এবং অপারেটিং অবস্থায় আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।.
• নিশ্চিত করুন যে বৈদ্যুতিক এবং বাষ্প/জল সংযোগ সঠিকভাবে ইনস্টল করা আছে.
• মূল সিস্টেমটি চালু করুন এবং সরঞ্জামগুলি অপারেটিং তাপমাত্রা বা চাপে পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন.

2.2 লোডিং এবং ওয়াশিং

• তাজা টমেটো হপারে রাখা হয়.
• তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুনর্ব্যবহৃত এবং ফিল্টার করা জল দিয়ে ওয়াশিং মেশিনে ধোয়া হয়.
• তারপরে তারা একটি পরিবাহক বেল্ট বরাবর বাছাই করার টেবিলে নিয়ে যায় যেখানে শ্রমিকরা ক্ষতিগ্রস্ত টমেটো সরিয়ে দেয়।.

2.3 চূর্ণ এবং pulped

• টমেটো একটি ক্রাশিং মেশিন দিয়ে চূর্ণ করা হয়.
• ফলস্বরূপ সজ্জা একটি পার্পার/রিফাইনারে যায় যা স্কিন এবং বীজকে আলাদা করে।.

2.4 ঘনত্ব এবং মিশ্রণ (ঐচ্ছিক)

• যদি এটি পণ্য ঘনীভূত করা প্রয়োজন হয়, একটি ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবন ব্যবহার করা হয়.
• আপনি লবণ যোগ করতে পারেন, মিক্সিং ট্যাঙ্কে চিনি বা সংরক্ষণকারী.

2.5 রান্না বা পাস্তুরাইজেশন

• সজ্জা একটি কুকার বা পেস্টুরাইজারে যায় যা তাপমাত্রা 85ºC-95ºC পর্যন্ত বাড়ায় 5-10 মিনিট.
• স্বাদ বা রঙের ক্ষতি না করে ব্যাকটেরিয়া নির্মূল নিশ্চিত করা হয়.

2.6 প্যাকিং

• গরম পণ্য একটি প্যাকেজিং মেশিনে স্থানান্তরিত হয়.
• কাচের বোতলে প্যাকেজ করা যায়, ক্যান বা স্ট্যান্ড-আপ ব্যাগ.
• ভরাট গরম করা হয়, হারমেটিক বন্ধ দ্বারা অনুসরণ.

2.7 চূড়ান্ত নির্বীজন

• ভরা পাত্র একটি জীবাণুমুক্ত যান.
• যদি 100ºC এ রাখা হয় 15-30 ভলিউমের উপর নির্ভর করে মিনিট.

3. টমেটো ক্যানিং মেশিনের প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

4. অপারেশন সুপারিশ

• তাজা টমেটো ব্যবহার করুন, পাকা এবং দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া.
• প্রতিদিন আগে এবং পরে সিস্টেম পরিষ্কার করুন.
• প্রতিটি পর্যায়ে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন: চূর্ণ, রান্না, প্যাকিং.
• গ্লাভস এবং ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম ব্যবহার করুন (ইপিপি).
• ক্রমাগত চাপ এবং তাপমাত্রা নিরীক্ষণ.

5. প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ

5.1 দৈনিক

• ফিল্টার পরিষ্কার করা, ফড়িং, টিউব এবং পায়ের পাতার মোজাবিশেষ.
• জয়েন্ট এবং সংযোগ পরীক্ষা করা হচ্ছে.

5.2 সাপ্তাহিক

• ইঞ্জিন চেক করুন, চাবুক, তাপমাত্রা সেন্সর.
• যান্ত্রিক পয়েন্টে তৈলাক্তকরণ প্রয়োগ করুন.

5.3 মাসিক

• বৈদ্যুতিক প্রতিরোধ এবং বাষ্প সিস্টেম পরীক্ষা করুন.
• পিএলসি যাচাইকরণ, ড্রাইভ এবং নিয়ন্ত্রণ প্যানেল.

5.4 বার্ষিক

• পরা অংশ প্রতিস্থাপন: ভালভ, বিয়ারিং.
• বিশেষ প্রযুক্তিবিদ দ্বারা সাধারণ নিরীক্ষা.

6. নিরাপত্তা এবং প্রবিধান

• স্থানীয় স্বাস্থ্য বিধি মেনে চলুন (এইচএসিসিপি, আইএসও 22000).
• শুধুমাত্র খাবারের সাথে যোগাযোগের জন্য উপযুক্ত উপকরণ ব্যবহার করুন.
• অতিরিক্ত তাপমাত্রা এবং চাপ সেন্সর ইনস্টল করুন.
• হাতে অগ্নি নির্বাপক এবং জরুরী ঝরনা রাখুন.

7. উপসংহার

ক টমেটো সংরক্ষণের মেশিন ভালভাবে পরিচালিত এবং রক্ষণাবেক্ষণ স্থিতিশীল উত্পাদনের গ্যারান্টি দিতে পারে, নিরাপদ এবং উচ্চ মানের. একটি ছোট স্থানীয় কারখানা বা একটি শিল্প কারখানার জন্য কিনা, এর প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপ বোঝা এবং রক্ষণাবেক্ষণ প্রোটোকল প্রয়োগ করা দীর্ঘমেয়াদী সাফল্যের চাবিকাঠি.

যারা কৃষি ব্যবসার জগতে হাত দিতে চান তাদের জন্য, এই নির্দেশিকা একটি দক্ষ এবং লাভজনক টিনজাত টমেটো উৎপাদন লাইন বাস্তবায়নের জন্য একটি অপরিহার্য প্রযুক্তিগত ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।.