একটি শিল্প স্তরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াজাতকরণ

ভূমিকা

ফল এবং শাকসব্জির শিল্প প্রক্রিয়াজাতকরণ আধুনিক খাদ্য শৃঙ্খলে একটি মৌলিক স্তম্ভ. যন্ত্রপাতি এবং স্বয়ংক্রিয় লাইনে উদ্ভাবনের জন্য ধন্যবাদ, আজ তাজা পণ্যগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত খাবারে রূপান্তর করা সম্ভব, রস, হিমশীতল, ডিহাইড্রেটেড বা উচ্চ মানের ক্যান.

এই নিবন্ধটি একটি বিশদ গাইড অফার একটি শিল্প স্তরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াজাতকরণ, যন্ত্রপাতি প্রকার বিশ্লেষণ, অ্যাপ্লিকেশন, প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য এবং কৃষি -খাদ্য খাতের সংস্থাগুলির জন্য প্রধান সুবিধা.

1. শিল্প ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণের গুরুত্ব

1.1 শিল্পগতভাবে কেন ফল এবং শাকসবজি প্রক্রিয়া?

প্রসেসিং অনুমতি দেয়:

• পণ্য জীবন দীর্ঘায়িত.
• খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি গ্যারান্টি.
• উত্পাদন দক্ষতা উন্নত.
• ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পণ্য তৈরি করুন (4ª গামা).
• স্বাস্থ্যকর এবং সুবিধাজনক খাবারের জন্য বিশ্বব্যাপী চাহিদা পূরণ করুন.

1.2 ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণে বর্তমান প্রবণতা

• প্রাকৃতিক রস সেবনের বৃদ্ধি.
• হিমায়িত ফলের চাহিদা বৃদ্ধি (আইকিউএফ).
• ডিহাইড্রেটেড ফল হিসাবে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস বাজারের সম্প্রসারণ.
• ন্যূনতম প্রসেসিং সহ খেতে প্রস্তুত সালাদ.

2. ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রধান ধরণের যন্ত্রপাতি

2.1 ফল এবং শাকসব্জী ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত

এই মেশিনগুলি জমি দূর করে, পেটিকিডস এবং জৈব বর্জ্য, চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ.

2.2 ফল এবং উদ্ভিজ্জ খোসা মেশিন

• যান্ত্রিক পাপেরা, গাজর, বীট.
• টমেটো এবং পীচগুলির জন্য বাষ্প মরিচ.
• সাইট্রাস এবং আমের বায়ুসংক্রান্ত মরিচ.

2.3 শিল্প কাটার এবং কাটা

কাটার যথার্থতা পণ্যটির উপস্থাপনা এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণকে প্রভাবিত করে (ডিহাইড্রেটেড বা রান্না হিসাবে).

2.4 রস এবং সজ্জা নিষ্কাশন

• রসগুলির জন্য জলবাহী এবং কেন্দ্রীভূত প্রেসগুলি.
• গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের জন্য সজ্জা নিষ্কাশনকারী (আমের, পেয়ারা, পেঁপে).
• ইন্টিগ্রেটেড ফিল্টারিং এবং পেস্টুরাইজেশন সিস্টেম.

2.5 ফল এবং উদ্ভিজ্জ ডিহাইড্রেটর

শুকনো কলা উত্পাদনের জন্য আদর্শ, কাটা আপেল, দানাদার গাজর বা ফলের চিপস.

2.6 আইকিউএফ সিস্টেম (স্বতন্ত্র দ্রুত হিমশীতল)

আইকিউএফ টানেলগুলি আপনাকে স্বতন্ত্রভাবে ফল এবং শাকসবজি যেমন স্ট্রবেরি হিমায়িত করতে দেয়, ব্লুবেরি, মটর, ব্রোকলি, রঙ সংরক্ষণ, টেক্সচার এবং পুষ্টির মান.

3. শিল্প ও উদ্ভিজ্জ শিল্প প্রক্রিয়াকরণ অ্যাপ্লিকেশন

3.1 প্রাকৃতিক রস এবং অমৃত উত্পাদন

• সাইট্রাস প্রসেসিং, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, আঙ্গুর এবং আপেল.
• স্বাদ এবং পুষ্টি রাখার জন্য কম তাপমাত্রার পেস্টুরাইজেশন.
• পোষা বোতল মধ্যে প্যাক, অ্যাসেপটিক গ্লাস বা ব্যাগ.

3.2 হিমায়িত ফল উত্পাদন

• স্ট্রবেরি, ম্যাঙ্গোস, পাইয়া, নীল, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে.
• কাটা, ওয়াশিং, আইকিউএফ এবং ভ্যাকুয়াম সিলড ব্যাগগুলিতে প্যাকেজিং.

3.3 ডিহাইড্রেটেড ফল এবং উদ্ভিজ্জ উত্পাদন

• কলা চিপস, অ্যাপল, কিউই.
• শুকনো টমেটো, স্কেল মধ্যে পেঁয়াজ, গ্রেটেড গাজর.
• ট্রে বা টানেল দ্বারা শুকনো, গরম বা ইনফ্রারেড এয়ার সিস্টেম সহ.

3.4 সিরাপে ক্যান শাকসবজি এবং ফল

• ক্যান টমেটো.
• অর্ধেক পীচ এবং নাশপাতি.
• জারে অ্যাস্পারাগাস এবং মাশরুম.

4. সম্পূর্ণ ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রসেসিং লাইনের নকশা

4.1 একটি শিল্প লাইনের প্রাথমিক কনফিগারেশন

1. অভ্যর্থনা এবং ওজন
2. প্রাথমিক ধোয়া এবং শ্রেণিবিন্যাস
3. খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
4. রান্না / নির্বীজন (এবং প্রয়োগ)
5. নিষ্কাশন বা প্রক্রিয়াজাতকরণ (রস, Pures, ইত্যাদি)
6. শীতল বা শুকানো
7. প্যাকেজিং এবং লেবেলিং
8. স্টোরেজ বা বিতরণ

4.2 স্মার্ট অটোমেশন এবং নিয়ন্ত্রণ

আধুনিক লাইন অন্তর্ভুক্ত:

• পিএলসিএস (প্রোগ্রামেবল লজিকাল কন্ট্রোলার)
• এইচএমআই টাচ স্ক্রিন
• তাপমাত্রা সেন্সর, আর্দ্রতা, পেসো
• ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম এবং উত্পাদন নিবন্ধকরণ

5. স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধা

6. ফল এবং উদ্ভিজ্জ যন্ত্রপাতি বেছে নেওয়ার সময় মূল বিবেচনাগুলি

6.1 বিবেচনায় নিতে কারণগুলি

• প্রক্রিয়া করতে ফল বা উদ্ভিজ্জের ধরণ
• প্রয়োজনীয় উত্পাদন ক্ষমতা
• উদ্ভিদে স্থান পাওয়া যায়
• দেশের স্বাস্থ্য বিধি
• খুচরা যন্ত্রাংশের প্রাপ্যতা
• প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং প্রশিক্ষণ

6.2 প্রস্তাবিত শংসাপত্র

• সিই (ইউরোপীয় ইউনিয়ন)
• আইএসও 9001 (গুণ)
• এইচএসিসিপি (খাদ্য সুরক্ষা)
• এফডিএ (মার্কিন রফতানির জন্য. তার।)

7. উদাহরণস্বরূপ প্রযুক্তিগত কার্ড: তাজা উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ লাইন

8. বাজার অনুমান এবং স্থায়িত্ব

8.1 খাতের বৃদ্ধি

এফএও এবং ইউরোমনিটর ডেটা অনুসারে:

• গ্লোবাল ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ বাজার বাড়বে a 6.2% বার্ষিক পর্যন্ত 2029.
• লাতিন আমেরিকা এবং এশিয়া রফতানি এবং নগর বৃদ্ধি দ্বারা নেতৃত্বের সম্প্রসারণ.

8.2 স্থায়িত্ব এবং শক্তি দক্ষতা

• সাথে সরঞ্জাম তাপ পুনরুদ্ধার y জল সঞ্চয় সিস্টেম.
• গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুর জন্য সৌর শুকনো টানেল.
• উচ্চ শক্তি দক্ষতা ইঞ্জিন.

উপসংহার

সে ফল এবং শাকসব্জির শিল্প প্রক্রিয়াজাতকরণ এটি ক্রমাগত বিকশিত ক্ষেত্র. স্বয়ংক্রিয় ওয়াশিং মেশিন থেকে হিমায়িত টানেল পর্যন্ত, প্রযুক্তি উচ্চ সংযোজন মান সহ নতুন খাবারকে পণ্যগুলিতে রূপান্তর করতে দেয়, দাবিদার আন্তর্জাতিক বাজারের জন্য প্রস্তুত.

সঠিক যন্ত্রপাতি চয়ন করুন, ভাল -সংজ্ঞায়িত প্রযুক্তিগত পরামিতি এবং নির্ভরযোগ্য সমর্থন সহ, দক্ষতার পার্থক্য চিহ্নিত করে, একটি প্রসেসিং প্ল্যান্টের গুণমান এবং লাভজনকতা.

যে সংস্থাগুলি তাদের ফল এবং উদ্ভিজ্জ উত্পাদন আরোহণ করতে চায় তাদের জন্য 2025, স্বয়ংক্রিয় লাইনে বিনিয়োগ একটি বিকল্পের চেয়ে বেশি: এটি একটি কৌশলগত প্রয়োজন.