Panduan lengkap merancang dan merakit mesin Pembuat Yogurt dan lini produksi yogurt industri
Pengantar bisnis industri yogurt
Konsumsi yogurt terus meningkat di seluruh dunia, didorong oleh permintaan akan makanan sehat, fungsional dan bernilai gizi tinggi. Memulai bisnis yoghurt tidak hanya membutuhkan pemahaman pasar dan preferensi konsumen, tapi juga tahu teknologi di balik pembuat yogurt.
Dalam artikel ini, sebagai produsen mesin yogurt, Kami akan menjelaskan langkah demi langkah cara mendesain, membangun dan merakit lini produksi yogurt, dari pengolahan susu hingga pengemasan akhir.
1. Apa itu pembuat yogurt?
A mesin pembuat yogurt adalah perangkat yang dirancang untuk mengubah susu segar menjadi yogurt melalui proses fermentasi terkontrol.. Di tingkat industri, Ini bukan hanya satu mesin., tapi dari a seperangkat peralatan yang saling berhubungan itu memungkinkan:
- Pasteurisasi susu.
- Homogenkan dan standarisasi bahan baku.
- Menyuntikkan fermentasi laktat.
- Fermentasi dalam kondisi waktu dan suhu tertentu.
- Dingin, menyimpan dan mengemas produk.
2. Komponen utama dari lini produksi yogurt
Merancang dan membangun a lini produksi yogurt melibatkan penggabungan beberapa mesin dalam urutan logis.
2.1 Tangki penerima susu
Menerima susu segar dan menyimpannya secara higienis. Umumnya mencakup sistem pendingin untuk mencegah perkembangbiakan bakteri.
2.2 Sistem pasteurisasi
Pasteurisasi adalah kunci untuk menghilangkan mikroorganisme yang tidak diinginkan. Penukar panas pelat atau tabung digunakan., yang menaikkan suhu susu menjadi 85-95 °C selama beberapa detik.
2.3 Homogenisasi
Homogenizer memecah gumpalan lemak dan memastikan tekstur yogurt yang seragam.
2.4 Tangki fermentasi yogurt
Di sini keajaiban terjadi: susu bercampur dengan fermentasi laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) dan tetap 42-45 °C selama 4 A 6 jam.
2.5 Sistem pendingin
Setelah fermentasi, yogurt harus segera didinginkan 4 °C untuk menghentikan pertumbuhan bakteri.
2.6 Mesin pengisian dan penyegel
Yogurt dikemas dalam toples, vas, botol atau sachet, tergantung pada target pasarnya.
2.7 sistem pembersihan CIP
Sebuah sistem pembersihan di lokasi (CIP) memastikan seluruh lini tetap bebas dari kotoran dan bakteri.
3. Desain mesin pembuat yogurt
Desainnya tergantung pada skala produksi dan kebutuhan pelanggan.
3.1 Skala produksi
- Skala kecil (50-200 L/jam): ideal untuk pengusaha atau peternakan sapi perah.
- Skala menengah (500-1000 L/jam): cocok untuk pabrik regional.
- Skala besar (2000 L/jam dan seterusnya): ditujukan untuk merek komersial besar.
3.2 Bahan konstruksi
Baja tahan karat kelas makanan (AISI 304 Hai 316) Ini adalah yang paling banyak digunakan karena ketahanannya terhadap korosi dan mudah dibersihkan..
3.3 Otomatisasi
Mesin dapat dirancang dengan panduan kontrol, semi-otomatis atau sepenuhnya otomatis, tergantung pada anggaran dan efisiensi yang dibutuhkan.
4. Cara menyiapkan lini produksi yogurt langkah demi langkah?
pas 1: Tentukan kapasitas dan target pasar
Sebelum membeli peralatan, perkiraan permintaan harus dihitung, jenis yogurt (alami, Orang yunani, Alkitab, dengan buah-buahan) dan format kemasan.
pas 2: Pilihan Pembuat Yogurt
Pilih peralatan yang tepat sesuai dengan kapasitas dan otomatisasi yang diinginkan.
pas 3: Instalasi tanaman
Diperlukan ruang yang higienis, dengan distribusi air yang baik, listrik, uap dan udara bertekanan.
pas 4: Perakitan dan penyambungan peralatan
Tank-tank, Pipa dan katup harus dipasang mengikuti peraturan sanitasi.
pas 5: Uji coba
Sebelum produksi massal, uji coba disarankan untuk menyesuaikan parameter.
pas 6: Pelatihan Staf
Staf harus tahu cara menggunakan mesin, rutinitas pembersihan dan kontrol kualitas.
5. Parameter teknis mesin pembuat yogurt
| Peralatan | Kemampuan (L/jam) | Suhu kerja | Kekuatan (KW) | Bahan | Tingkat otomatisasi |
|---|---|---|---|---|---|
| tangki penerima | 200 - - 2000 | 4 °C | 2 - - 5 | Baja tahan karat | petunjuk / otomatis |
| Alat mempastir | 200 - - 3000 | 85 - - 95 °C | 5 - - 15 | Baja tahan karat | Otomatis |
| Homogenisasi | 200 - - 3000 | 55 - - 65 °C | 7 - - 20 | Baja tahan karat | Otomatis |
| Tangki fermentasi | 200 - - 2000 | 42 - - 45 °C | 4 - - 10 | Baja tahan karat | Setengah otomatis / mobil |
| Sistem pendingin | 200 - - 2000 | 4 °C | 3 - - 8 | Baja tahan karat | Otomatis |
| Mesin pengisian dan penyegel | 1000 - - 5000 kamu/jam | 4 °C | 5 - - 12 | Baja tahan karat | Otomatis |
6. Manfaat berinvestasi di pembuat yogurt
- Kontrol kualitas: menjamin keamanan pangan.
- Efisiensi produksi: mengurangi waktu dan biaya.
- Fleksibilitas: memungkinkan Anda membuat berbagai jenis yogurt.
- Skalabilitas: Anda bisa memulai dari yang kecil dan berkembang.
7. FAQ Pelanggan tentang mesin pembuat yogurt
Berapa biaya pembuat yogurt industri??
Harga bervariasi tergantung pada kapasitas dan tingkat otomatisasi, dari 5,000 USD dalam model kecil hingga lebih dari 100,000 USD dalam garis penuh.
Ruang apa yang dibutuhkan untuk memasang pabrik yogurt?
Luas minimal 50 A 100 m² untuk produksi kecil; lebih dari 300 m² dalam produksi industri.
Bahan baku apa yang dibutuhkan?
Susu segar atau susu bubuk yang dilarutkan, tanaman susu dan, opsional, buah-buahan atau pemanis.
Bisakah yogurt Yunani atau yogurt yang dapat diminum diproduksi dengan mesin yang sama?
Ya, dengan sedikit penyesuaian dalam pemfilteran, viskositas dan pengemasan.
8. Tips bagi pengusaha memulai bisnis yoghurt
- Buatlah sebuah analisis pasar sebelum berinvestasi.
- Mulailah dengan satu lini produksi modular yang bisa tumbuh.
- Prioritaskan kualitas fermentasi dan susu.
- Mematuhi peraturan kesehatan lokal dan internasional.
mesin pembuat yogurt
membangun sebuah mesin pembuat yogurt dan mendirikan jalur produksi industri adalah proyek yang layak dan menguntungkan, selama peralatan yang tepat dipilih, pabrik higienis dirancang dan staf dilatih. Sebagai produsen khusus, Kami menawarkan solusi khusus untuk pengusaha dan perusahaan yang ingin memasuki pasar yogurt dengan peralatan berkualitas dan berkinerja tinggi..