Полное руководство по проектированию и сборке машины для приготовления йогурта и промышленная линия по производству йогурта
Введение в бизнес по производству промышленных йогуртов
Потребление йогурта неуклонно растет во всем мире, обусловлен спросом на здоровую пищу, функциональный и с высокой пищевой ценностью. Для запуска йогуртового бизнеса требуется не только понимание рынка и потребительских предпочтений., но также знать технология йогуртницы.
В этой статье, как производители машин для йогурта, Мы объясним шаг за шагом, как спроектировать, построить и собрать линию по производству йогурта, от обработки молока до окончательной упаковки.
1. Что такое йогуртница?
А машина для приготовления йогурта — это устройство, предназначенное для превращения свежего молока в йогурт посредством контролируемых процессов ферментации.. На промышленном уровне, Это не одна машина., но комплект взаимосвязанного оборудования которые позволяют:
- Пастеризовать молоко.
- Гомогенизировать и стандартизировать сырье.
- Инокулировать молочнокислыми ферментами.
- Ферментация в определенных временных и температурных условиях..
- Прохладный, хранить и упаковывать продукт.
2. Основные компоненты линии по производству йогурта
Спроектируйте и постройте линия по производству йогурта предполагает объединение нескольких машин в логической последовательности.
2.1 Емкость для приема молока
Получает свежее молоко и хранит его с соблюдением гигиенических требований.. Обычно включает системы охлаждения для предотвращения размножения бактерий..
2.2 Система пастеризации
Пастеризация – ключ к уничтожению нежелательных микроорганизмов.. Используются пластинчатые или трубчатые теплообменники., которые повышают температуру молока до 85-95 °C в течение нескольких секунд.
2.3 Гомогенизатор
Гомогенизатор расщепляет жировые шарики и обеспечивает однородную текстуру йогурта..
2.4 Емкость для брожения йогурта
Здесь происходит волшебство: молочные смеси с молочнокислыми заквасками (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus) и остается 42-45 °C в течение 4 а 6 часы.
2.5 Система охлаждения
После ферментации, йогурт следует быстро охладить, чтобы 4 °C для остановки роста бактерий.
2.6 Машина для наполнения и укупорки
Йогурт расфасован в баночки., вазы, бутылки или пакетики, в зависимости от целевого рынка.
2.7 Система CIP-мойки
Система уборка на месте (СИП) гарантирует, что вся линия останется чистой от мусора и бактерий.
3. Конструкция машины для приготовления йогурта
Дизайн зависит от масштаб производства и требования клиентов.
3.1 Масштаб производства
- Малый масштаб (50-200 л/ч): идеально подходит для предпринимателей или молочных ферм.
- Средний масштаб (500-1000 л/ч): подходит для региональных заводов.
- Большой масштаб (2000 л/ч и далее): ориентирован на крупные коммерческие бренды.
3.2 Строительные материалы
Пищевая нержавеющая сталь (АИСИ 304 о 316) Он наиболее часто используется из-за его устойчивости к коррозии и легкой очистки..
3.3 Автоматизация
Машины могут быть спроектированы с руководство по управлению, полуавтоматический или полностью автоматический, в зависимости от бюджета и требуемой эффективности.
4. Как настроить линию по производству йогурта шаг за шагом?
Пасо 1: Определить мощность и целевой рынок
Перед покупкой оборудования, предполагаемый спрос должен быть рассчитан, тип йогурта (естественный, греческий, библейский, с фруктами) и формат упаковки.
Пасо 2: Выбор йогуртницы
Выбирайте подходящее оборудование в зависимости от мощности и желаемой автоматизации..
Пасо 3: Установка завода
Необходимо гигиеничное помещение., при правильном распределении воды, электричество, пар и сжатый воздух.
Пасо 4: Сборка и подключение оборудования
Танки, Трубы и клапаны должны быть установлены с соблюдением санитарных правил..
Пасо 5: Пилотное испытание
До массового производства, рекомендуется выполнить пробный запуск для корректировки параметров.
Пасо 6: Обучение персонала
Персонал должен знать, как пользоваться машиной, процедуры уборки и контроль качества.
5. Технические параметры машины для приготовления йогурта
| Оборудование | Способность (л/ч) | Рабочая температура | Власть (кВт) | Материал | Уровень автоматизации |
|---|---|---|---|---|---|
| приемный резервуар | 200 - 2000 | 4 °С | 2 - 5 | Нержавеющая сталь | Руководство / автоматический |
| Пастеризатор | 200 - 3000 | 85 - 95 °С | 5 - 15 | Нержавеющая сталь | Автоматический |
| Гомогенизатор | 200 - 3000 | 55 - 65 °С | 7 - 20 | Нержавеющая сталь | Автоматический |
| Ферментационный резервуар | 200 - 2000 | 42 - 45 °С | 4 - 10 | Нержавеющая сталь | Полуавтомат / авто |
| Система охлаждения | 200 - 2000 | 4 °С | 3 - 8 | Нержавеющая сталь | Автоматический |
| Машина для наполнения и укупорки | 1000 - 5000 Эм-м-м | 4 °С | 5 - 12 | Нержавеющая сталь | Автоматический |
6. Преимущества инвестиций в йогуртницу
- Контроль качества: гарантирует безопасность пищевых продуктов.
- Эффективность производства: сокращает время и затраты.
- Гибкость: позволяет готовить различные виды йогурта.
- Масштабируемость: вы можете начать с малого и расти.
7. Часто задаваемые вопросы клиентов об машинах для приготовления йогурта
Сколько стоит промышленная йогуртница??
Цена варьируется в зависимости от мощности и уровня автоматизации., от 5,000 долларов США в небольших моделях до более чем 100,000 Доллары США полными строками.
Какая площадь нужна для установки йогуртного завода?
Минимальная площадь 50 а 100 м² для небольшого производства; больше, чем 300 м² в промышленных производствах.
Какое сырье необходимо?
Свежее молоко или восстановленное сухое молоко, молочные культуры и, необязательно, фрукты или подсластители.
Можно ли производить греческий или питьевой йогурт на одной и той же машине??
Ага, с небольшими изменениями в фильтрации, вязкость и упаковка.
8. Советы предпринимателям, начинающим бизнес по производству йогуртов
- Сделайте анализ рынка прежде чем инвестировать.
- Начните с одного модульная производственная линия который может вырасти.
- Расставьте приоритеты качество ферментов и молоко.
- Соблюдайте местные и международные санитарные правила.
машина для приготовления йогурта
построить машина для приготовления йогурта и создание промышленной производственной линии является жизнеспособным и прибыльным проектом, при условии, что выбрано правильное оборудование, спроектировано санитарно-гигиеническое предприятие и обучен персонал. Как специализированные производители, Мы предлагаем индивидуальные решения для предпринимателей и компаний, которые хотят выйти на рынок йогуртов с высококачественным и производительным оборудованием..