Введение
Линия производства какао необходима для превращения зерен какао в продукты, готовые к потреблению. Какао является фундаментальным сырью для изготовления шоколада и различных производных продуктов. Для достижения эффективного и автоматизированного производства, Очень важно иметь хорошо разработанную систему. В этой статье, Мы подробно рассмотрим, что такое линия производства какао, задействованные процессы и преимущества их автоматизации.
Что такое линия производства какао?
Линия производства какао - это набор процессов и оборудования, предназначенного для превращения зерен какао в готовые продукты, такие как какао -паста, какао какао -масло. Эта линия может быть ручной, полуавтоматизировал полностью автоматизированный, в зависимости от уровня реализации технологий.
Типы линий производства какао
Есть несколько видов линий производства какао, Каждый из них спроектирован в соответствии с производственной шкалой и конкретными потребностями производителей:
- Ремесленная линия: Идеально подходит для небольших производителей ручной работы и шоколада.
- Полупромышленная линия: Объедините ручные процессы с автоматическим оборудованием.
- Автоматизированная промышленная линия: Используется крупными производителями для максимизации производства и эффективности.
Процесс производства какао: шаг за шагом
Выбор и очистка зерна
Первый шаг - это выбор и чистота какао -зерен, чтобы устранить примеси как камни, ветви или пыль. Это гарантирует высококачественное сырье.
Ферментация и сушка
Какао -зерна подвергаются процессу ферментации, который длится между 5 й 7 дни, который позволяет развивать предшественники вкуса шоколада. Затем, Они высохнут на солнце или через промышленные сушилки.
Жареный и бомбардировщик
Тостадо усиливает ароматы какао и облегчает разделение кожуры, это выходит на пенсию в процессе разрыва для получения какао -нож.
Шлифование и утонченное
Какао -печи заземляются до какао -пасты, который затем усовершенствован для достижения более мягкой и более однородной текстуры.
Нажатие и производство производных продуктов
Какао -паста - это пресса, чтобы разделить какао -какао -масло, это будет использоваться при разработке шоколада и других продуктов.
Преимущества автоматической производственной линии
- Большая эффективность и производительность
- Снижение производственных затрат
- Качество, состоящее из конечных продуктов
- Более низкая потеря сырья
Основное оборудование в линии производства какао
- Очистка и классификация: Примеси разделители и зерновые классификаторы.
- Ферментация и сушка: Ферментационные лотки и солнечные или механические сушилки.
- Поджарил: Печи Тостадо с контролем температуры.
- Шлифование и утонченное: Роликовые мельницы и нефтеперерабатывающие машины.
- Прессование: Гидравлические прессы для извлечения какао -масла.
Ключевые факторы для оптимизации производства какао
- Сырье: Выбор высококачественных зерен.
- Контроль температуры и влажности: Ключевые факторы ферментации и сушки.
- Техническое обслуживание оборудования: Снижение сбоя и повышение эффективности.
Заключение
Продуктивная линия производства какао является ключом к получению высококачественных продуктов и оптимизации производительности сырья. С использованием передовых технологий и внедрения передовой практики, Можно повысить эффективность и снизить затраты на производство какао.